Voici venu le temps des fèves et des soupes !

A l'épiphanie et durant tout le mois de janvier, il est de coutume de consommer des galettes des rois avec une fève à l'intérieur. Cette coutume remonte bien loin et par exemple au temps des Romains, on fêtait le passage de l'ancienne à la nouvelle année de façon débridée, les saturnales. On élisait le roi de la fête avec des fèves blanches ou noires. C'est l'origine de la fève et de la galette. Dans certains endroits, on profitait de l'occasion pour former un couple en mettant dans la galette une fève et un petit pois. En cuisine, l'usage de la fève est ancien. Elle constituait une partie de l'alimentation des paysans en France et reste très consommée au Magreb. Ainsi, en
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