Vitello al parmigiano (gratin de veau au parmesan)

Je vous conseille vivement d'essayer ce plat car le mélange du veau croustillant, du fromage fondant et de la sauce aux légumes est vraiment excellent. Moi je l'ai servi avec des spaghettis mais vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix ou même des frites.

Il vous faut :

• 4 escalopes de veau (320 g)
• 1 c. à s. d'eau
• chapelure
• 30 g de beurre
• 80 ml d’huile d’olive
• 250 g de mozzarella râpée
• 60 g de parmesan râpé
• farine blanche

Sauce tomate:

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen  émincé
• 1 branche de céleri parée  coupée finement
• 1 poivron rouge moyen  coupé finement
• 1 gousse d’ail
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