Tartines de poisson fumé
Chez les Mijoteurs, on adore manger de temps en temps un repas «tartines».
Nous avons englouti sans demander notre reste ces tartines tirées d’une recette de Gontran Cherrier.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 belles tranches de pain de campagne
• 4 filets de filets de harengs fumés
• 2 œufs durs
• La moitié d’un radis noir
• 1 échalote
• Quelques feuilles de roquette
• Huile d’olive et vinaigre balsamique
• Sel, poivre.
Préparation :
- Faites durcir les œufs dans une petite casserole puis, passez-les sous l’eau pour les refroidir.
- Epluchez le radis noir et coupez-le en fines tranches et réservez.
- Epluchez et coupez en tranches l’échalote.
- Dans un saladier, mettez deux poignées de feuilles de roquette.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
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