Tarte aux framboises sur lit de sablé breton
Cette tarte a été très appréciée, le sablé breton est délicieux (il faudra que je pense à le faire nature ou à le réutiliser pour d'autres tartes aux fruits), il s'est bien marié avec la crème onctueuse à la vanille et avec les framboises. La recette vient de Jean-Yves Cerisier pâtissier à Laval et membre du relais dessert. Vous pouvez remplacer la crème à la vanille par de la chantilly ou par une couche de confiture. Dans tous les cas, je vous conseille d'essayer cette tarte, vous ne serez pas déçus.
Pour le sablé breton:
150g de beurre
130g de sucre semoule
1 oeuf
200g de farine
4g de sel (une cuillère à café rase)
10g de levure chimique (un sachet)
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