Sirop de canne ” marie-galante”

Oui, oui...j'en entends certaines qui vont dire : " Elle a encore changé de bannière !!! "...J'aime les changements de décor ( et ceci, grâce à la générosité de Mammcooking ) et ce sont les fleurs que mon père m'offrait à chaque anniversaire....Et c'est mon anniversaire...Je fais donc aujourd'hui tout ce qu'il me plait !

Je ne trouve pas facilement du sirop de canne à Montréal, et quand j'en trouve...Il goûte le sirop de canne tout simplement..... bon.... mais pas de quoi se rouler par terre.
Je ne peux pas en dire autant de celui-ci....On pourrait même dire en bon québécois : Il est écoeurant !!!!
Juste pour le fun, je vous conseille vivement d'essayer cette recette ! C'est super parfumé et c'est une recette qui n'est vraiment pas dispendieuse à faire !
À utiliser sur les gaufres, les crêpes, les desserts lactés....mais la meilleure utilisation reste encore pour le punch !
À la votre !!

1 kg ( 5 et 1/2 tasses ) de sucre roux
1 litre ( 4 tasses ) d'eau
2 feuilles de laurier
1 brin de thym frais
1 zeste de limette
1 zeste d'orange
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille


Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
Porter à ébullition 15 minutes, puis baisser le feu et continuer jusqu'à ce que le niveau ait réduit d'environ 1/4 en veillant à ce que le sirop ne devienne pas trop épais.
Laisser refroidir.
Filtrer finement le sirop et mettre en bouteille.

Ce sirop peut se conserver un an.
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