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Une entrée festive, qui combine avec beaucoup d’élégance des dés de foie gras de canard (froids) avec des gésiers confits (tièdes) ; le tout présenté sur une salade feuille [...]
Bonjour, C'est l'été et la pleine saison des salades ! Aujourd'hui, je vous présente une salade née de mon inspiration d'un soir ... et je [...]
Asperges vertes et confit de canard, l'alliance ne me semblait pas si évidente, aussi ai-je voulu tester et bien m'en a pris, car c'est un régal. Cette salade se mange [...]
Crème brûlée aux lentilles vertes et à la vanille
Les crèmes brûlées ont déjà fait l'objet de plusieurs recettes sur mon blog, mais une nouvelle recette extraite du livre de François [...]
Un délicieux potage de lentilles qui vous fera la merveilleuse association entre la coriandre frâiche et les lentilles vertes du Puy. [...]
Magrets de canard séchés maison sur salade d’endives aux noix
Magrets de canard séchés maison sur salade d'endives aux noix
Avant de réaliser le magret de canard, le canard est élevé avant [...]
Pressé de lentilles vertes
Pressé de lentilles vertes
Terrine de saumon
Pintade rôtie à l’alsacienne
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Panna cotta
Panna cotta
ou
Bûche de Noël au chocolat
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Une salade de cressp dont on peut faire un -repas entier. Cette salade propose des tonalités orientales, rehaussées de morceaux de canard rôti. Délicieusement gourmand. [...]
Une recette facile de légumineuses pour Zoreilles.
Pour la cuisson des lentilles, j’ai suivi les conseils de préparation au dos d’un paquet de lentilles vertes du Berry. C’est simple.
On peut [...]
(Coût unitaire du menu en €uros en mars 2008 : 5,10 €uros par personne. Calcul du )
En entrée : Salade « Scarole » aux gésiers de canard [...]
Entrée : Quiche feuilletée aux asperges vertes
Quiche feuilletée aux asperges vertes
Plat principal : Magret de canard à l’orange
Magret de canard à l'orange
Dessert : Carpaccio de fraises épicées
Carpaccio de fraises épicées
Et le [...]
Une belle salade de fête, aux accents et aux textures variées qui vous fera découvrir à quel point les lentilles ser marient à merveille avec les arôme de la [...]
Pour 6 personnes
Voici une recette simple à préparer et réconfortante. Toute la famille va se régaler autour de cette soupe-repas, fumante et consistante.
Temps total = 50 mn
Préparation = 10 mn
Cuisson [...]
Une préparation riche et savoureuse et pourtant sans aucune lourdeur : quelques belles noix de St-Jacques poêlées et accompagnées de bacon croustillant ; le tout servi sur un lit [...]
Pendant des années, j'ai associé le mot "lentilles" à "affreuse cantine du lycée" ou encore "cuisine de mémé déprimée". C'est dommage car, pauvres en calories, elles sont riches en protéines, [...]
Utilisez pour la préparation de ce savoureux potage du saumon mariné (voir recette sur ce site ) ou à défaut des lamelles de saumon fumé. La combinaison « lentilles-saumon [...]
Avec la St–Valentin qui arrive à grand pas, j’ai choisit de mettre à la une cette semaine un menu pour un p’tit repas en tête-à-tête.
Il s’agit d’un menu qui nous [...]
Un nouveau mezzé en provenance celui-ci de Turquie. Il s'agit d'une salade associant le parfum à la fois de la carotte et des lentilles le tout ajusté grâce à une [...]
De succulents petits radis roses confits accompagnés de petits oignons, à servir avec une belle tranche de foie gras poêlé. Idéal pour débuter un tête à tête gourmand. [...]
Voici une recette mes classeurs associant les lentilles et du poisson, accord qui est ma fois très agréable. Pour la cuisson des lentilles j'ai fait ma recette habituelle car dans [...]
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