Saint-jacques sur lit de boudin et de pomme

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Dans le même esprit que le tartare de Saint-Jacques au caviar, j'avais présenté aussi quelques Saint-Jacques façon Carpaccio sur un lit composé d'un mélange céleri/pomme verte. Il s'agit ici plutôt d'un [...]

Carpaccio de saint-jacques à la verveine

Les recettes de carpaccio de Saint-Jacques sont nombreuses, toujours la même base : des lamelles de noix de Saint-Jacques, un filet d'huile... et un zeste d'imagination!C'est une entrée vite réalisée, [...]

Saint-jacques snackées et en tartare, huîtres, coulis de cresson au gingembre

Aujourd'hui, mélange du chaud et du froid, du cru et du cuit avec des produits de la mer: les Saint-Jacques et les huîtres. C'est la saison, il faut en profiter! Ingrédients [...]

Hamburger de la mer

Les Saint Jacques & le saumon, un délice de fraîcheur ! ma p'tite recette : hamburgers de Saint Jacques & saumon Très facile. ingrédients (3 gourmands - 8.50 €) [...]

Millefeuiiles de saint-jacques au jambon cru et pomme compotée

C'est le début de la saison des Saint-Jacques que j'attends toujours avec impatience, aussi, pour cette nouvelle saison voici donc une recette tirée de mes classeurs. C'est une recette toute [...]

Menu de noël, mais sans dinde !

Je vous propose le menu suivant pour vos fêtes de Noël, ou tout simplement entre amis.  Chaque convive aura une Assiette apéritive avec 4 mises en bouche : Assiette apéritive avec 4 mises en bouche On passe à table, [...]

Carpaccio de st jacques & saumon crus

Les Saint Jacques & le saumon, un mariage de saveurs crues  !  ma p'tite recette : carpaccio de Saint Jacques [...]

Poêlée de saint-jacques à l’émulsion de foie gras

Foie gras et Saint-Jacques: j'ai déjà eu l'occasion de tester cette association et j'adore! (voir brochette de foie gras et Saint-Jacques aux épices)C'est grâce à Gastronomica et à Denis Franc [...]

Huîtres et saint jacques en sabayon

Une petite suggestion pour la Saint-Valentin... préparez un nuage de douceur avec ce sabayon accompagné d'un petit cocktail apphrodisiaque à base de saint jacques et d'huitres.  [...]

Galettes de sarrasin aux saint-jacques et aux poireaux

Une recette qui sent la Bretagne et de saison puisqu’en ce moment les Saint-Jacques abondent. On peut les remplacer par des pétoncles fraiches quand on ne trouve plus de [...]

Noix de saint-jacques au lait de coco & curry

J'avais des noix de Saint-Jacques dans mon congélateur depuis un petit moment déjà. Cette fois-ci plutôt que de les préparer en cassolette j'ai décidé de les faire au lait de [...]

Noix de saint-jacques au caramel d’orange

Saint-Jacques et orange, voila un mariage parfaitement réussi. Cette recette est simple à réaliser et ne demande aucun ingrédient difficile à se procurer. Les premières Saint-Jacques arrivent ainsi que [...]

Saint jacques à la plancha et méli-mélo de légumes

Pour étonner son amoureux (euse), ces saint jacques vite préparées fondantes et savoureuses accompagnées de petits légumes de saison.  [...]

Brochettes de saint-jacques et crevettes au curry vert

La saison des Saint-Jacques tire à sa fin, et comme j'ai eu la chance d'en trouver de superbes chez le poissonnier, pour profiter une dernière fois de ce délicieux coquillage, [...]

Carpaccio de saint-jacques, mousseline de carottes et mangue

Saint-Jacques crues ou cuites, elles font partie de mes ingrédients favoris! En parcourant le Journal de Julien Binz je suis tombée sur cette recette du Chef Valère Diochet (restaurant Pont [...]

Poêlée de saint-jacques sur fondue d’échalotes et sa crème de poireaux

Les Saint-Jacques font partie des produits que je préfère, il y a d'ailleurs beaucoup de recettes sur le blog avec ce coquillage. Aujourd'hui je vous propose une recette vue sur [...]

St jacques aux crustacés

Un plat raffiné qui peut devenir une entrée de fêtes... ! ma p'tite recette : St Jacques aux crustacés ingrédients (2 gourmands - 8.50 €) : - Saint-Jacques entières [...]

Blanquette de lotte et saint-jacques aux morilles

Pour continuer dans les recettes de fêtes, voici une recette tirée de mes classeurs, rapide à faire et réunissant des produits qui se marient à merveille. Blanquette de lotte et Saint-Jacques [...]

Tapas de saint-jacques et jambon de bayonne

Les mises en bouche sont toujours sympas pour mettre en appétit... Tapas de Saint-Jacques et jambon de Bayonne Le manque de temps et des invités pendant plusieurs jours à la maison durant [...]

Noix de saint-jacques au pineau à la crème de safran

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec des noix de Saint-Jacques. Pour cela j'ai repris les ingrédients d'une de mes recettes fétiches de chez Marmiton, j'ai nommé l 'Émincé de [...]