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Rouleaux de ricotta au basilic et tomates séchées

Voici une entrée toute en fraîcheur, que j'ai faite il y a déjà un bon moment et qui n'attendait qu'à être publiée. Je l'ai prise dans mes classeurs mais l'ai légèrement modifiée en rajoutant des tomates séchées dans la farce à  la ricotta. J'ai bien aimé le principe de ces rouleaux en pâte à pâtes mangés froids.

Rouleaux de ricotta au basilic et tomates séchées

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Préparation 15 mn
Cuisson 3-4 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

6 feuilles de lasagnes fraîches
500 g de ricotta
10 brins de basilic
3-4 tomates suivant leur taille
1 concombre
80 g d'olives noires
Tomates séchées ( je n'ai pas quantifié )
2 dl d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
Sel et poivre


[...]


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