Ris de veau au jus de raisin
Voici à nouveau une recette de mes classeurs, que j'ai tout de suite eu envie de tester quand je l'ai lue. Je sais que tout le monde n'apprécie pas les abats mais les ris de veau sont des abats tellement fins gustativement, que personnellement je ne résiste pas à une bonne recette avec cet ingrédient. J'ai apporté une simple modification, le vinaigre balsamique pour booster un peu la sauce. Autrement je n'ai rien changé.
Ris de veau au jus de raisin
Préparation 35 mn
Cuisson 35 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 ris de veau
500 g de tagliatelles
2 grappes de raisin rouge
130 g de beurre ( 100 g pour moi suffisent )
15 cl de jus de raisin
15 cl de beaujolais
30 cl de jus de
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