Dernières recettes du blog : Pause Café
Petits cheesecake aux fraises (sans oeuf et sans cuisson)
Le cheesecake est un de mes desserts favoris parmi tant d'autres. Ayant deux récalcitrants au fromage en général, je ne me lance jamais dans un gros cheesecake mais plutôt des versions individuelles comme on peut en trouver en grande surface. D'ailleurs,...
Parmentier de poissons
Avec cette fraîcheur persistante, les plats chauds sont toujours d'actualité et les bienvenus.
Je vous propose ce parmentier à base de poisson, un classique à la maison, qui vous permettra d'utiliser des restes de poisson cuits. Mais si vous voulez...
Le crousti-fondant noir et blanc
Aujourd'hui je vous propose un dessert parfait pour fêter un anniversaire ou tout autre événement.
Si vous êtes amateurs de chocolat, vous allez être servis avec ce Croustillant-Fondant praliné noir et blanc qui est une recette Demarle issue du...
Brioche sur poolish
Après les Baguettes sur poolish, voici une brioche sur poolish en procédant de la même manière, c'est-à-dire une préparation en deux temps.
J'ai encore une fois été satisfaite du résultat.
Pour se faire je me suis inspirée de la recette du blog La...
Tiramisu (version classique)
Je vous propose plusieurs recettes de tiramisu sur ce blog, mais il n'y avait pas encore la version "classique" qui se compose de crème mascarpone et de biscuits imbibés de café alcoolisé.
Anaïs, dernièrement m'a demandé cette version mais comme...
Baguettes sur poolish
Souvenez-vous de mes Baguettes à l'ancienne ? Pour certains oui car vous avez été nombreux à tester cette recette.
Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de baguettes en me basant sur ma précédente recette pour les proportions mais...
Moelleux à l’orange
Ma période agrumes n'est pas encore finie. Comme vous avez pu le voir dernièrement j'en colle aussi bien dans les confitures que les gâteaux de semoule.
En feuilletant mon classeur de recettes, j'ai retrouvé une recette à base de pamplemousse qui...
Mijotée d’agneau vindaloo
Aimez-vous les plats épicés ? Si oui, vous allez être gâtés avec ce plat à la saveur indienne.
Pas moins de 7 épices différents parfument ce plat à base d'épaule d'agneau. Vous n'aimez pas l'agneau, pas de soucis, vous pourrez réaliser cette...
Cream de parisienne
Pour cette viennoiserie, je suis allée piochée chez Sandra du blog Le Pétrin qui est une spécialiste dans ce domaine.
Mon choix s'est porté sur la Cream de parisienne, une viennoiserie d'origine japonaise avec son drôle d'intitulé.
J'ai repris en...
Fondant aux petites suisses et griottes
Quelques petits suisses en attente dans le frigo et comme j'aime bien en coller dans mes recettes, ça tombe bien !
J'avais en tête un gâteau fondant (entre flan et gâteau) avec quelques griottes. Pour aller au bout de mon idée, je me suis basée sur...
Palets de pommes de terre au lard fumé
Pour recycler mes restes, je me creuse souvent les méninges pour essayer de les resservir autrement pour donner envie de les finir.
Avec un reste de purée, c'est assez simple ! Vous pouvez en faire un parmentier avec ce que vous avez dans le frigo...
Kouglof sucré aux raisins (c. felder)
Aujourd'hui, c'est une autre recette de boulange que je vous propose et pas n'importe laquelle, c'est le kouglof sucré aux raisins de Christophe Felder issue de son livre Pâtisserie.
J'ai suivi en grande partie la recette. Le seul souci rencontré, c'est...
Charlotte mangue et chocolat blanc
Lorsque que j'étais encore une adolescente, bien comme il faut avec son foutu caractère, je commençais déjà à avoir une passion pour la cuisine. J'avais d'ailleurs assisté à une réunion tupperware et j'avais alors commandé quelques petites bricoles...
Petits pots de crème choco praliné (thermomix ou pas)
Quand on parle du thermomix, j'entends dire parfois qu'il faut suivre les livres pour cuisiner avec ce robot. Et bien, par expérience, je peux vous assurer qu'une fois les différentes vitesses correspondant aux fonctions et temps de cuisson mémorisés, on...
Brioche aux petits suisses et raisins secs
Aujourd'hui, je vous propose une recette de brioche un peu plus légère que celles proposées ces dernières semaines.
Pour l'occasion, j'ai ressorti ma recette de Brioche light aux petits suisses dont la cuisson avait été réalisée en machine à pain....
Macarons à la noisette garnis ganache choco-marrons
Dans la série Macarons, voici ceux réalisés avec de la poudre de noisettes plutôt que la poudre d'amandes. Ils sont garnis d'une ganache chocolat noir et marrons, un mariage heureux avec la noisettes.
Je vous livre ici mes explications à...
Sélection de macarons
Il n'y a pas d'occasion pour réaliser de macarons mais en ce jour du Macaron, j'ai pensé qu'un petit récapitulatif de mes macarons serait sympa !
Macarons à la framboise
Macarons au citron
Macarons à la pulpe de clémentineet chocolat...
Confiture de poires à l’orange
Voici une nouvelle confiture réalisée au thermomix. Celle-ci est à base de poires, je suis donc sûre de faire plaisir à Alexis. Et pour me faire plaisir j'y ai ajouté une orange pour un mariage parfait.
Vous pourrez remarquer que je mets peu de sucre...
Souris d’agneau confites
Je suis une adepte des plats mijotés dans une cocotte en fonte aussi bien sur le gaz qu'au four. Mais j'avoue quand même avoir un faible pour la cuisson au four à basse température, on obtient une viande moelleuse et confite, c'est à chaque fois un...
Mini tartelettes aux fruits
Si on m'invite à un cocktail dînatoire, je dis oui tout de suite. J'adore les buffets avec toutes ces petites choses variées à grignoter. Le plus dur pour moi est de faire un choix car j'aime tout sauf la bière à consommer en boisson alors que je...
Mini quiches bacon oignon emmental
Pour l'apéritif, je prépare souvent des petite choses à grignoter en version mini. C'est toujours un petit peu plus long à préparer mais c'est tellement sympa à présenter.
Pour ces mini quiches, j'ai utilisé mon moule à empreintes mince pies et un peu...
Gâteau de semoule (miglicaccio ou budino) à la ricotta et agrumes
Quand je parcours les blogs, je mets souvent quelques (trop à mon goût) de recettes de côté pour les tester par la suite. Mais il y en a tellement que c'est devenu ingérable pour les retrouver. Mais parfois, il y a un coup de coeur qui se produit au...
Gratin de pommes de terre au bacon
Aujourd'hui, je vous livre ma recette de gratin de pommes de terre au bacon que je fais régulièrement à ma petite tribu.
C'est un gratin très riche à base de crème fraîche liquide entière, du bacon, des oignons mais quand il fait froid, c'est un...
Mini moelleux à l’orange coeur de chocolat grand-marnier ou pas
L'hiver, les agrumes sont les chouchous chez nous. Dès que l'occasion se présente, j'en parfume les gâteaux et autres gourmandises.
Pour cette fois, j'ai utilisé mon moule à mini-savarins pour deux versions, des mini-moelleux natures qui ont une forme de...
Andouillettes de troyes à la moutarde et au vin blanc
Aujourd'hui je vous propose une petite recette de bistrot. Vous connaissez certainement l'andouillette de Troyes. Celle-ci est préparée avec le gros intestin et l'estomac de porc puis assaisonnée de sel, de poivre et d'oignons. Il faut sélectionner le...
Brioche façon chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat
Comme je peux le voir dans mes statistiques, vous êtes grand fan de brioches.
Je suis sûre que celle-ci va vous plaire en tout cas, nous, nous l'avons dévoré en un rien de temps.
Comme je l'avais fait pour mes lingots à la crème pâtissière et raisins...
Biscoflan
Si vous êtes amateurs de flan, vous allez aimer ce dessert surprise avec ses deux textures.
Ce biscoflan a pas mal circulé sur le net et il était grand temps que je le teste. J'ai donc repris la recette de Christhummm du blog Bienvenue chez...
Caramel liquide
Le caramel est un allié incontournable en pâtisserie qui demande seulement 3 ingrédients que nous avons toujours sous la main.
Il est très facile à préparer si vous faites bien attention aux différentes étapes. Donc plus d'excuses pour ne pas...
Gratin de blettes aux lardons et pommes de terre
Aujourd'hui, je vous propose une recette économique qui permet également d'utiliser les restes du réfrigérateur.
Cette recette est composée de blettes ou bettes. Les blettes sont des plantes qui se présentent sous forme de botte qui se distingue en deux...
Gaufres à la bière au thermomix ou pas
Que ce soit pour des crêpes, des gaufres ou encore des beignets, il est difficile de résister en ce qui me concerne car j'aime les trois. Je fais moins souvent des gaufres et pourtant quand on peut les conserver sans qu'elles perdent leur saveur, c'est...
