Dernières recettes du blog : Le palais gourmand

Qui dit cajun dit épicé, alors si vous êtes amateur de ce qui relevé, je vous invite à tester cette recette que j'ai prise dans mon livre, Délicieusement cochon; Plus de 110 recettes de porc parmi les meilleurs. Vous pouvez la testez même si vous préférez quand c'est plus doux, en réduisant ou omettant le poivre de cayenne. Je vous laisse la recette simple, mais j'ai dû doubler les quantités d'épices pour en avoir assez. 1/4 c. à thé de poivre noir 1/4 c. à thé de paprika 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne 1/4 c. à thé d'origan séché 1/4 c. à thé de thym séché 1/4...

Voici une bonne recette de frites au four que j'ai dénichée chez, Gourmetronik. Vous pouvez ajustez la quantité des épices à votre goût. 4 pommes de terre, coupées en frites1/4 de tasse de parmesan, râpé2 c. à table d’huile de canola1/2 c. à thé de sel1/2 c. à thé de poivre du moulin1/2 c. à thé de paprika fumé1/2 c. à thé de poudre d’ail Préchauffer le four à 450°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et réserver.Mélanger les pommes de terres avec les ingrédients secs pour bien les enrober. Ajouter l’huile et mélanger pour bien...

Aussitôt vu hier chez, Les Aventures culinaires de Kiki, aussitôt fait!! Faut dire que j'avais tous les ingrédients sous la main, mais aussi qu'à la maison, nous ADORONS les hamburgers et les côtes levées. J'ai déjà fait une une recette similaire, mais cette version-ci, est tout aussi délicieuse que la première. 450g de porc haché 1/4 tasse de chapelure nature 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 c. à soupe de ketchup 1 petit oignon, haché finement 1 oeuf battu Sel et poivre au goût Quelques gouttes de fumée liquide Dans un bol, mélanger les ingrédients des...

Une délicieuse recette que j'ai prise chez, Le coin recettes de Jos et qui m'a permise de tester pour la première fois, cette fameuse chapelure japonaise. J'aime bien son côté croustillant après la cuisson mais y ajouterais quelques épices pour en rehausser la saveur. À défaut d'avoir cette chapelure sous la main, vous pouvez utilisez de la chapelure ordinaire. 1 c. à table d’huile végétale 1 oeuf 1 c. à table d’eau 2 c. à thé de moutarde de Dijon 1 tasse de chapelure japonaise panko 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin 4 filets de...

Une nouvelle sauce que mon chum nous à préparée et qui est très bonne. La recette provient du site de, Ricardo. Vous trouverez nos changements entre parenthèses et vous pouvez y ajoutez les épices que vous désirez. La cuisson à été faite au four à 350° durant 3 heures, dont la dernière 1/2 heure à découvert. 675 g/ 1 1/2 livre de chair de saucisses italiennes douces ou fortes 675 g/ 1 1/2 livre de bœuf haché maigre (mis 3 1/2 livres de porc haché) 1/4 tasse d’huile d’olive 1/4 à 1/2 c. à thé de flocons de piment fort broyés 3 oignons, hachés finement 4...

Simple mais pas dépourvu de goût et surtout de tendreté, hum ce fût un vrai délice et elles sont si savoureuses, qu'elles peuvent être mangé tel quel sans sirop ou autres garnitures. La recette vient de chez notre chère, Donalda du blog, Légende d'automne. Donne une dizaine de crêpes. 2 tasses de farineZeste d'une orange 1/2 tasse de sirop d'érable4 oeufs3 tasses de lait4 c. à table de beurre fondu Dans un bol, mélanger graduellement la farine, le zeste d'orange, le sirop, les oeufs et le lait. Pour obtenir une pâte à crêpes lisse et sans grumeaux, verser dans un...

Ce poulet est tout simplement exquis de part sa tendreté mais aussi des ingrédients de la farce qui le composent. Un excellent repas que nous avons eu grâce à, Nathalie de, Délinquances et saveurs. Mais je dois vous avouez que j'ai eu de la difficulté côté pochette, je n'ai pas pu en faire, alors j'ai aplati et roulez mon poulet. Tout dépendant de la grosseur de vos poitrines, vous aurez peut-être à doubler la quantité de la garniture, moi j'en ai manqué. 4 poitrines de poulet d'environ 227 g chacune2 jalapenos hachés finement ou moins si on mange pas épicé60 g (1...

De délicieux muffins débordant de bleuets et au délicieux parfum d'orange qui se laisseront dévorer en 2 bouchées. J'ai pris la recette sur le site, Coup de Pouce. Garniture croustillante: 1/4 tasse de sucre 1 c. à table de zeste d'orange râpé 1/2 tasse d'amandes coupées en tranches (facultatif) Dans un petit bol, mélanger le sucre, le zeste d'orange et les amandes, si désiré. Réserver. Muffins aux bleuets: 2 tasses de farine 3/4 tasse de sucre 1 c. à table de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de sodium 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de yogourt nature...

Un délicieux lait frappé pour un déjeuner rapido-presto ou pour un rafraîchissement fruité. La recette vient du site, Fondation des maladies du coeur. 1 1/2 tasse de lait 1 tasse de cantaloup en morceaux 1/2 tasse de fraises tranchées 1/2 tasse de concentré congelé de jus de cannberges (mis du jus d'orange) 1 tasse de glaçons Au mélangeur, mettre en purée les fruits et le jus concentré jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, les glaçons et broyer de nouveau. Donne 3 portions de 1...

Y'a longtemps que je n'avais pas mangé un aussi bon macaroni chinois et je suis certaine qu'il plaira à toute la famille. J'ai pris la recette sur le blog, Dans la cuisine de Blanc-Manger. 2 tasses de macaroni non cuit250 gr de viande à fondue de bœuf cuit et coupé en lanières (j'ai mis un restant de rôti de palette)1/2 poivron rouge en dés (mis 1 complet)1/2 poivron vert en dés (1 complet)2 branches de céleri en dés1 oignon moyen en dés1 tasse de fèves germées, rincées, égouttées2 c. à table de mélasse1 c. à table de bovril au boeuf1/3 de tasse sauce soya ou plus1...

Ces petits gâteaux sont vraiment excellents et feront fureur à votre table. J'ai pris la recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger. Ne vous gênez pas pour remplir généreusement les caissettes de papier... 24 biscuits Oréo (divisés en 9 et 15 biscuits) 2 c. à table de beurre, fondu 2 c. à thé de gélatine en poudre Knox 1 c. à table d'eau 250 g de fromage à la crème, ramolli 1 c. à thé d'extrait de vanille 1/4 tasse de sucre 1/2 tasse de crème 35% 90 g de chocolat blanc, fondu (3 carrés Baker’s ou 1/2 tasse de pépites) Remplir 24 empreintes de mini-moules à...

Y'a longtemps que je voulais essayer cette version "cupcakes"...Moi qui ADORE tout ce qui est au citron, surtout la tarte, je fût plus que comblée par cette recette, qui soit dit en passant, vient de chez, Jasmine Cuisine. La recette peut sembler longue à faire, mais il n'en est rien, mais faut prévoir que le lemoncurd doit reposer 4 heures au frigo. Cupcakes babeurre et citron: 1 1/2 tasses de farine tout usage 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 de c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre non salé, à t° pièce 1 tasse de sucre 2 gros oeufs, à t° pièce Le zeste de 2...

Je ne connais pas ce Bernard, mais je suis bien contente qu'il ait partagé cette délicieuse recette avec EstherB, qui nous l'avait fait goûter cette été lors d'une rencontre de blogueuse. Cette tarte est tellement bonne, crémeuse, onctueuse, bref tout ce qu'on peut espérer d'une tarte au sucre. Ma famille ainsi que des collègues de travail ont littéralement "TRIPPÉ" sur cette tarte...La préparation donne 2 tartes de 9 pouces chacune. À servir avec un bon verre de lait bien froid. J'ai utilisé du sirop de maïs doré. Ce congèle très bien. **Je sais pas si c'est normal, mais...

Ma mère voulait pour son retour de 6 mois en République, avoir un dessert au chocolat. Alors quoi de mieux qu'un bon gâteau hyper moelleux et goûteux, qui d'ailleurs porte bien son nom.  Par la même occasion, j'ai voulu essayer le fondant à la guimauve fait maison et ouin j'ai des croûtes à manger pour bien réussir cette technique.... J'ai pris la recette du gâteau chez, My baking addiction et le glaçage est celui de Ricardo que l'on retrouve déjà sur mon blog. 2 tasses de sucre 1 3/4 tasse de farine 3/4 tasse de cacao non-sucré 2 c. à thé de soda...

Voici la recette que j'ai prise sur le site de Danone et pour laquelle j'ai utilisé un des yogourts que j'avais sous la main. Ça m'a donné 3 grosses gaufres et la prochaine fois, j'y ajouterais un peu d'épice ou autres car elles manques de goût si mangez nature, sinon avec des fruits frais c'est bien meilleur. 2 oeufs, blancs et jaunes séparés Pincée de sel Pincée de crème de tarte 2 c. à table de sucre glace 100 ml yogourt grec nature à 2 % (mis au miel) 100 ml d'eau 1/2 tasse babeurre 1 1/2 tasse farine blanche tout usage Beurre À l’aide de batteurs...

Je crois que je n'ai plus besoin de vous dire "Ô combien" j'aime les côtes levées...hihihi. J'ai pris cette délicieuse recette sur le site de,  Van Houtte C! Le blogue café. Pour la sorte de café à mettre, vous prenez celui que vous avez sous la main. Tous comme les 50 autres recettes, celle-ci est tout aussi bonne et bien beurrante :P 1 1/2 lb de côtes levées de dos de porc 1/2 tasse de ketchup 1/2 tasse de café infusé Espresso Classico (mis café ordinaire) 2 c. table chacun de miel liquide, de jus de citron et de moutarde de Dijon 1 c. table chacun d'assaisonnement...

Des cupcakes ultra chocolatés avec un délicieux glaçage qui feront bien des heureux à la maison. J'avais les avais fait pour les résidents où ma soeur travail et ils ont été très appréciés. La recette de cupcakes à été prise chez, Family, Food and Fun et le glaçage chez, Les 5 sens en folie. Pour des cupcakes de format standard, ça en donne 33 et en versions mini comme ceux que j'ai fais, 66. J'ai substitué les Oréo par des Croque Crème de marque Sélection, plus économique et je vous dirais que côté goût, c'est trèèsss similaire au Oréo, c'est un...

Une belle trouvaille que j'ai faite chez, Folies culinaires et autres gourmandises et que je referais sans hésitez car nous avons beaucoup aimé à la maison. Belle façon de faire manger des légumes et légumineuses à la famille. Donne une bonne quantité, il est préférable de mettre dans un fond de tarte de 10 pouces. Pour des morceaux de légumes plus petits, mixer un peu dans le mélangeur après les avoir coupés grossièrement. 2 abaisses de pâte pour un moule de 10 pouces 1 gros oignon haché 2 gousses d'ail hachées 4 grandes branches de céleri hachées 2...

Pourquoi "atomique"...c'est parce qu'ils sont énormes et le dessus ressemble à un gros champignon, hihihi. Mais pour cette version Pâques, j'ai dû couper le dessus, alors ils ne paraissent pas tellement "atomique". Ces cupcakes sont pour amateurs de chocolat seulement, le goût est bien présent et la texture est super. J'ai pris la recette chez, Les plats cuisinés de EstherB. et me suis permise de changer "muffins" par "cupcakes. Pour la recette de glaçage, je l'ai prise chez, Le plaisir des papilles. La recette initiale ne comprend pas de glaçage. Cupcakes: 1/2...

Ayant un restant de fromage cottage et n'aimant pas ça, j'ai voulu l'intégrer dans les muffins. J'ai trouvé cette recette chez, La Nutriblogueuse, le muffin est tendre et on ne perçoit pas le fromage cottage. J'ai remplacé les bleuets par des pommes. 1 1/2 tasse de farine de blé entier ou farine tout-usage1/2 tasse de sucre1/2 c. à thé de poudre à pâte1/2 c. à thé de bicarbonate de soude1 pincée de sel1 tasse fromage cottage à 1% M.G.1/2 tasse de bleuets, frais ou congelés (mis 1 tasse de pommes râpées)1/4 tasse d'huile 1/4 tasse de lait 1 1/2 c. à thé de cannelle...

Ces carrés sont de la bombe en bouche, c'est tellement, mais tellement bon ça pas de sens. Il est difficile de se contenter que d'un seul morceau. J'ai pris cette recette chez, La cuisine de Julia T  et aller voir ces carrés, ils sont super réussi comparer au mieux, qui sont plutôt "effoirés!!"...penses que j'ai pas assez attendu avant de couper. 2 tasses de farine 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude3/4 tasse de beurre, fondu1/2 tasse de cassonade tassée 1/2 tasse de sucre 2 œufs2 c. à thé d’extrait de vanille pure10 oz (300gr) de chocolat au lait, haché,...

Ayant pleins de bananes au congélo, je ne pouvais passer à côté de cette recette que j'ai aperçu chez ma bonne amie, Recettes simples et faciles. Simple et délicieux, ce pain disparaîtra très vite. J'ai fais cuire dans 3 mini-moules à pain. 1 tasse de mayonnaise Miracle Whip (mis de la Hellmann's) 1 tasse de bananes bien mûres, écrasées, soit 3 bananes bien mûres 2 tasses de farine 3/4 tasse de sucre 2 c. à thé de bicarbonate de soude Préchauffer le four à 350°F (180°).  Mélanger la Miracle Whip et les bananes dans un grand bol, réserver. Dans un autre bol,...

Des côtelettes hyper goûteuses et légèrement piquantes. J'ai pris la recette chez, À porc égal. Pour ce qui est de la sauce, je n'ai pas trouvé qu'elle goûtait la cerise, alors la prochaine fois, j'utiliserais une liqueur ordinaire. 4 côtelettes de porc, avec l'os ou non, d'environ 1 pouce d'épaisseur Mélange d'épices à frotter: 1 c. à table de poudre de chili 1/2 c. à thé de cumin moulu 2 c. à thé de moutarde sèche 2 c. à thé de sucre 1/4 c. à thé de poudre d'oignon 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre moulu 1/2 c. à thé de poivre de cayenne 1/2...

 Cette bonne recette vient du superbe livre Pomme, de la blogueuse, Les gourmandises d'Isa. J'ai utilisé des lentilles déjà cuites en boîte, mais je vous laisse la recette exacte. 1 tasse de lentilles vertes sèches (mis 19 oz en boîte, rincée et égouttée) 1 grosse carotte, râpée avec la grosse râpe 1 pomme râpée avec la grosse râpe 1 échalote française émincée 3 c. à table de persil haché Vinaigrette: Sel et poivre au goût 1 c. à thé de moutarde de Dijon 2 c. à table de vinaigre de cidre 6 c. à table d'huile...

Un mélange d'épices qui donne un bon goût à la viande. C'est une recette de, Ricardo. 2 c. à table de cacao 1 c. à table de poudre de chili 2 c. à thé de cassonade 1 c. à thé de moutarde sèche 1/2 c. à thé de flocon de piment fort 1/2 c. à thé de sel 1/4 c à thé de poivre 1/4 c. à thé de cumin 4 steaks Piquer la viande un peu partout, réserver. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et en frotter la viande de chaque côté. Mettre dans un plat et faire mariner au réfrigérateur minimum 4 heures ou toute une journée. Huiler la grille du barbecue et cuire...

Je suis pas fana du fromage cottage, mais je me suis dit qu'en pancakes ça devait être bon... Effectivement ce le fût et même plus encore je dirais...Elles me font penser à celles qui nous servent parfois dans les restos et moi je les aimes bien. Si vous avez une recette à tester lors de votre prochain brunch, je vous la conseille fortement. La recette à été prise chez, Philo aux fourneaux. Donne une quinzaines de pancakes. Si vous aimez moins les grumeaux du fromage, mixez-les un peu avant. 4 oeufs, jaunes et blancs séparés 250gr de fromage cottage 30 cl (300 ml) de...

Une belle trouvaille faite sur, Pinterest. Des bouchées simples et délicieuses qui plairont à toute la famille. Ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'on peut y mettre ce que l'on aime dedans, graines de toutes sortes, flocons de noix de coco, abricots séchés etc... J'ai fais quelques changement que vous trouverez entre parenthèses. 1 tasse de flocon d'avoine à l'ancienne ou cuisson rapide 1/2 tasse de brisures de chocolat (mis 1/4 + 1/4 tasse canneberges séchées hachées) 1/2 tasse de beurre d'arachide 1/2 tasse de graines de lin moulues (mis mélange graines de...

Grâce à Nancy du blog,  Légende d'Automne, je vous présente aujourd'hui, ma 50ième recettes de côtes levées et celle-ci, comme toutes les 49 autres, elle est vraiment très, très bonne et la viande ULTRA fondante en bouche. La petite sauce se créer d'elle-même grâce à la marinade sèche qui lui permet de se dégorger. Ce qui est bien aussi, c'est qu'on à pas à pré-cuire les côtes levées, ce qui sauve un peu de temps. Les côtes sont légèrement piquantes, alors réduisez certains ingrédients si vous n'aimez pas ça.  2 racks de côtes levées de dos,...

Un autre succès auprès de mon chum et moi que ce fameux macaroni au fromage ultra crémeux!! Mon chum qui est fan des pâtes à ADORÉ, mais faut dire qu'il n'est pas difficile. J'ai pris cette recette chez, La cuisine de Sylvie et initialement ce macaroni ne contient pas de saucisse italiennes, alors vous pouvez l'omettre tout simplement, mais j'ai aimé l'idée de cet ajout que Sylvie à fait. Je vous garanti que jeunes et moins jeunes apprécieront ces délicieuses pâtes. 400 gr (4 saucisses) de chair de saucisse italienne douce ou forte 1 oignon haché finement 2 c. à...

Je n'ai eu que des éloges pour ce poisson, mon chum ne cessait de dire que c'était LE meilleur que j'avais fais et il imagine très bien cette chapelure sur du poulet, disons qu'il l'a carrément adoré!!! J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger. Si vous prenez de gros filets, je vous conseille de faire 1 1/2 la recette de chapelure, j'en ai manqué un peu. 1 c. à thé d’ail haché 2 c. à table de sirop d’érable Sel et poivre au goût 4 filets de tilapia, de truite ou de flétan de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun 1/3 de tasse (45 g) de farine 1 oeuf 3/4...