Dernières recettes du blog : La gourmande modeste

Une fabuleuse recette à servir comme grignotine avec une bière (bon, on peut pas se noyer dans la santé tout de même.) D’une facilité déconcertante. Remplace très bien les chips pour qui surveille sa ligne (courbe) car plein de fibres, protéines et sans trucs chimiques. Le résultat ressemble à un croisement entre les peanuts bbq...

Pour continuer sur la lancée des beignes érable et bacon voici encore une création maléfique américaine pour gourmands suicidaires: la Baconnaise! Seulement disponible aux USA pour l’instant (malheureusement), ce condiment de champion qui est en fait une mayonnaise à saveur de bacon peut être utilisé partout où le goût du bacon serait le bienvenu: sandwichs, frites, trempettes, etc. 100% végétarien et kosher (!!) De la même compagnie qui nous a donné le Sel au Bacon: voir leur...

Pour continuer sur la lancée des beignes érable et bacon voici encore une création maléfique américaine pour gourmands suicidaires: la Baconnaise! Seulement disponible aux USA pour l’instant (malheureusement), ce condiment de champion qui est en fait une mayonnaise à saveur de bacon peut être utilisé partout où le goût du bacon serait le bienvenu: sandwichs, frites, trempettes, etc. 100% végétarien et kosher (!!) De la même compagnie qui nous a donné le Sel au Bacon: voir leur site. Publié dans autre Tagged: bacon, condiment, mayonnaise ...

Bien sûr, vous me connaissez: je ne pourrais pas proposer sérieusement des pâtes aux fruits de mer sur un blog traitant de cuisine « el cheapo ». Alors malgré le titre grandiloquant, je ne les ai fait qu’avec de la vulgaire goberge à saveur de crabe (en spécial 1 piasse chaque chex Maxi!) Vous, mes nobles lecteurs de grande classe, pourrez le remplacer par des crevettes ou pétoncles (ou même poulet ou saumon.) Le vrai truc ici c’est comment faire une sauce béchamel qui vous sera utile à chaque fois que vous aurez besoin d’une sauce blanche à goût neutre qui se marie...

Oh oui, célébront le fait qu’un cuisinier sûrement dément ait créé cette douce hérésie (voir ici pour...

Oh oui, célébront le fait qu’un cuisinier sûrement dément ait créé cette douce hérésie (voir ici pour détails.) Publié dans sucré Tagged: érable, bacon, beignes, sucré ...

C’est rare que je mets autre chose que mes propres recettes sur ce blog mais c’était trop mignon pour y résister! Ces biscuits squelettes (pas de moi, je répète, c’est une trouvaille d’une autre talentueuse cuisinière, suivez les liens) sont un parfait détournement des classiques bonhommes pain d’épices de Noël pour l’Halloween! Recette ici, puis y a qu’à décorer avec du glaçage blanc en tube (avec un peu de dextérité) pour le reste… Publié dans biscuits, sucré Tagged: biscuits, bonhommes, enfants, halloween, pain d'épices ...

Une fabuleuse recette à servir comme grignotine avec une bière (bon, on peut pas se noyer dans la santé tout de même.) D’une facilité déconcertante. Remplace très bien les chips pour qui surveille sa ligne (courbe) car plein de fibres, protéines et sans trucs chimiques. Le résultat ressemble à un croisement entre les peanuts bbq et le popcorn. Essayez! 1 boîte de pois chiches en conserve (540 ml) 1 cuil. à table d’huile d’olive 1 cuil. à thé de cumin 1/2 cuil. à thé de sel 1/4 cuil. à thé de cayenne (ou plus au goût) Vider l’eau de la boîte et...

Un bébé qui fait ses dents – ça laisse peu de place à la cuisine, ce qui explique mon absence soudaine de ce blog. Malgré tout un repas pour deux assez vite à réaliser, même en semaine. Donc un repas plutôt facile, surtout pour la sauce hollandaise qui ici n’intimidera personne. Pas d’oeufs à séparer, pas de bain-marie, juste une variante hyper efficace et presque authentique d’une sauce classique française, à utiliser aussi avec poisson, pâtes et bien sûr les fameux oeufs Benedict. Ben oui on peut juste prendre un sachet de sauce commercial et mettre de...

Puisque mon humble blog a été gentiment taggé par Le Soleil de Mamzelle je vais aussi lister des blogs sympathiques qui valent une visite ci-dessous: - Dans la cuisine de tartine - Il faut jouer avec sa nourriture - L’olive gourmande - Doumdoum se régale - Mijotons ensemble Les chanceux ainsi taggés peuvent continuer le truc en suivant ces consignes: 1. ajouter le logo et les règles à suivre; 2. mettre le lien de la personne qui vous a taggé avant; 3. désigner vos blogs préférés et les avertir. Publié dans autre Tagged: blogs, cuisine ...

Puisque mon humble blog a été gentiment taggé par Le Soleil de Mamzelle je vais aussi lister des blogs sympathiques qui valent une visite ci-dessous: - Dans la cuisine de tartine - Il faut jouer avec sa nourriture - L’olive gourmande - Doumdoum se régale - Mijotons ensemble Les chanceux ainsi taggés peuvent continuer le truc en suivant ces consignes: 1. ajouter le logo et les règles à suivre; 2. mettre le lien de la personne qui vous a taggé avant; 3. désigner vos blogs préférés et les avertir. Publié dans autre Tagged: blogs, cuisine ...

Après toutes les sucreries des derniers temps je me devais de revenir à un truc plus santé – en fait c’est presque épouvantablement nourrissant, tout en étant bourratif et savoureux. Parfait pour les premiers jours frais d’automne. Le sarrasin entier se trouve au rayon bio/vrac de plusieurs épiceries. Tous les légumes sont facultatifs: improvisez selon votre frigo. huile 1 oignon haché 3 gousses d’ail hachées 1-2 poireaux tranchés fins 1 bette à carde, les tiges enlevées et tranchée en lanières 3 carottes tranchées 3 branches de céleri tranchées 1...

Des milliers de livres de recettes sont publiés chaque année mais la plupart ne sont ultimement que des variations sur les même thèmes et/ou des tentatives de profiter de l’engouement pour l’ingrédient ou concept ou chef-télé du moment. Les pires sont ceux qui contiennent les plus belles photographies alléchantes au possible mais qui n’ont qu’une ou deux recettes vraiment potables, et pire encore quand ces recettes ne sont finalement pas si délicieuses que ça une fois réalisées. Restant dans l’optique de cet humble blog je crois fermement que vraiment...

Des milliers de livres de recettes sont publiés chaque année mais la plupart ne sont ultimement que des variations sur les même thèmes et/ou des tentatives de profiter de l’engouement pour l’ingrédient ou concept ou chef-télé du moment. Les pires sont ceux qui contiennent les plus belles photographies alléchantes au possible mais qui n’ont qu’une ou deux recettes vraiment potables, et pire encore quand ces recettes ne sont finalement pas si délicieuses que ça une fois réalisées. Restant dans l’optique de cet humble blog je crois fermement que vraiment...

La quête du pain maison fait à la main sans y passer la journée est peut-être terminée! J'ai enfin trouvé une méthode si facile, si simple qu'elle bat à plate couture tout autre recette de pain simple que j'ai essayé jusqu'à ce jour, incluant les pains précédents présentés sur...

La moins compliquée des recettes de gâteau quatre-quarts à l'américaine que j'ai trouvée! Aucune expérience nécessaire. Le nom provient du fait qu'à l'origine la recette traditionnelle comportait 4 ingrédients en poids égal (oeufs, farine, sucre et beurre.) Pas besoin de séparer les oeufs ou autre étapes superflues. Pas de shortening ou...

Pareils aux brownies en texture mais à saveur de cassonade et noix (les brownies caucasiens si on veut!) les blondies sont une des sucreries les plus faciles à faire puisque la plupart des ingrédients sont toujours à portée de la main. Super simple à personnaliser en ajoutant n'importe quel glaçage...

Ici se trouve la liste de toutes les recettes sur le blog....surtout fait pour aider les abonnés du RSS feed qui ne voient jamais le site lui même.. comment faire une pâte brisée (pâte à tarte de base) les meilleures variétés de pommes pour les tartes comment faire du yogourt maison (à la...

Une petite gâterie à faire les jours pluvieux. On peut économiser du temps en remplaçant la garniture aux pommes et raisins par une grosse cuillerée à table de Nutella par chausson. La pâte: 2 1/2 tasses de farine tout-usage 1/4 tasse + 2 cuillerées à table de sucre 1/2 cuillerée à thé de sel 1/2 tasse... Ingrédient(s) : Chocolat, Pomme

D'accord c'est pas très photogénique, mais c'est extra bon et de plus pas mal économique du moment que le garde-manger est bien garni en épices diverses. Accompagner de lentilles en purée ("dal") et de pains pita ou naan au choix. 3 cuillerées d'huile 1-2 oignons hachés 2-3 gousses d'ail hachées 2 cuillerées à thé... Ingrédient(s) : Boeuf

Je sais, je suis pas mal d'avance avec la citrouille quand il fait 30 degrés dehors mais je déteste le gaspillage et je devais bien utiliser l'autre moitié de la boîte de citrouille sans refaire une tarte. 1 1/2 tasse de farine tout-usage 1 cuillerée à thé de poudre à pâte 1/2 cuillerée...

Un classique automnal, ici fait avec de la purée de citrouille en conserve car 1. ça sauve bien de l'ouvrage et du temps; 2. les citrouilles typiques que l'on trouve au supermarché et qu'on découpe pour l'Halloween ne sont pas tout à fait adaptées pour les tartes car elles sont...

Un 'popover' est une sorte de petit pain très léger (car plutôt vide à l'intérieur) et très facile, d'origine américaine mais qui est en fait une variation des Yorkshire puddings anglais. Aucun pétrissage et seulement 40 minutes de préparation en tout, cuisson incluse. Leur nom provient de leur charmant gonflement...

Une simple soupe afin de se remettre du choc sucré du gâteau qui tue... Un parfait accompagnement: les petits pains popovers. 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 4 branches de céleri hachées 3 carottes tranchées finement sel et poivre au goût environ 1kg de restes de poulet cuit ou de poitrines de poulet cuites et... Ingrédient(s) : Poulet

Fous furieux de chocolat approchez: ce gateau méga-simple vous épatera. Seulement 5 ingrédients et sans farine! Assez riche et élégant pour servir lors des grandes occasions. Similaire à une recette de truffes mais sans le boulot de former les petites boules. Une technique de cuisson au bain-marie est nécessaire pour garder... Ingrédient(s) : Chocolat

L'obsession mijoteuse se poursuit. Avec un été chaud et humide et pluvieux et minable tel que celui-ci rien de mieux pour éviter simultanément de sortir et de réchauffer l'appartement. Voir plus bas pour la méthode au four conventionnelle. Cette méthode provient du sud des USA, là où de vénérables maîtres du... Ingrédient(s) : Porc

Ce plat typique espagnol est habituellement fait avec du safran, épice plutôt chère mais quasi irremplaçable à cause de son goût bien spécial. Qu'à cela ne tienne: budget restreint oblige je le remplace ici par du curcuma, qui imite bien la couleur mais pas le goût. Ajoutez du paprika et... Ingrédient(s) : Poulet, Riz

Ce délicieux mélange arachides-épicé (similaire un peu aux satays thailandais mais plutôt ouest-africain) vous épatera - et avec peu d'efforts. Servir sur du riz blanc. 1 cuillerée à table d'huile 2 oignons finement hachés 4 gousses d'ail hachées 1 cuillerée à table d'origan 1 cuillerée à thé de sel + 1 cuillerée à table de... Ingrédient(s) : Poulet

Ce délicieux mélange arachides-épicé (similaire un peu aux satays thailandais mais plutôt ouest-africain) vous épatera - et avec peu d'efforts. Servir sur du riz blanc. 1 cuillerée à table d'huile 2 oignons finement hachés 4 gousses d'ail hachées 1 cuillerée à table d'origan 1 cuillerée à thé de sel + 1 cuillerée à table de... Ingrédient(s) : Poulet

Rien de plus facile et satisfaisant qu'un repas merguez-couscous. La garniture de légumes est improvisée avec peu importe ce qu'on a déjà dans le frigo ou le garde-manger. 6 saucisses merguez 1 piment vert coupé en petits morceaux 2 oignons hachés 1 boîte d'haricots jaunes coupés 3-4 gousses d'ail hachées 200 ml (environ une demie boîte)...