Ratatouille en gratin
Après avoir testé plusieurs recettes de ratatouilles je vous présente ma recette préférée. J'ai choisi de la faire sous forme de gratin mais vous pouvez également la servir de façon traditionnelle sans la repasser au four et en supprimant la chapelure et le fromage.
Il vous faut:
- 2 petites aubergines
- 3 tomates + 1 c. à s. de concentré de tomates
- 3 courgettes
- 1 poivron
- 3 gousses d'ail
- 1 belle poignée de persil haché
- 1 pince de basilic frais
- 1 c. à soupe d'herbes de provence
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- chapelure
- 80g de gruyère râpé
- 20g de beurre
- 1 pincée de sel et de poivre
Préchauffez le four à 180°C (th. 7).
Coupez les aubergines, les tomates, les courgettes et le poivron en
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