Raconte moi une épice #3 : la cardamome
Description :
La cardamome est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées. Tout comme le poivre, elle est originaire originaire de la côte de Malabar en Inde. C'est l'une des épices les plus chéres après le Safran et la vanille (mais on en trouve a des prix très raisonnable pour une petite quantité car quelques capsules suffisent).
La cardamome est un fruit séché sous la forme d'une capsule verte (belle couleur d'ailleurs). Elle est composée de trois loges qui contiennent des graines aromatiques alors que la capsule ne l'est pas.
Historique : voir ici
Variétés et commercialisation :
Il existe la cardamome[...]
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