Quatre-quarts sans beurre d’eryn
J'ai découvert il y a quelques temps le blog d'Eryn, elle propose des recettes pleines d'imagination, des recettes gourmandes et légères, des recettes comme j'aime.
En voici une que j'ai beaucoup appréciée, des quatre-quarts sans beurre. Eryn a choisi de les parfumer à la fleur d'oranger et à la crème de cassis, pour ma part j'ai mis de la poudre d'amandes et une pomme.
Ingrédients pour 3 petits cakes et 3 tartelettes :
- 2 oeufs (125 g)
- 125 g de sucre
- 125 g de farine (j'ai mis moitié farine, moitié poudre d'amandes)
- 125 g de yaourt nature 0% MG
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pomme
Préchauffer le four à 150 °C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alternativement la farine et la poudre d'amandes avec le yaourt. Battre les blancs en neige, les incorporer à la précédente préparation.
Beurrer des moules à tartelettes et verser la moitié de la pâte, disposer la pomme coupée en lamelles. Verser le reste dans des moules à cakes.
Mettre au four 40 min environ. Démouler et laisser refroidir.
J'ai beaucoup aimé le moelleux de ces quatre-quarts, une recette à refaire encore et encore !
Merci Eryn.
~Annie~
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