Poulet roti et pommes de terre roties

Émission du 28 octobre 2005-Josée Distasio Lina Antonacci 4 à 6 portions Le poulet: 1 poulet biologique (si possible) de 1,4 à 1,8 kg (3 à 4 livres) 3 à 4 tiges de romarin frais 4 à 6 gousses d’ail coupées en quatre De l’huile d’olive extra vierge Sel et poivre du moulin Les pommes de terre: 4 à 5 grosses pommes de terre Idaho 3 gousses d’ail écrasées Les feuilles de 2 tiges de romarin Un peu d’huile d’olive extra vierge Sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Enlever l’excédent de gras du poulet. Aplatir le poulet avec la paume des mains puis écraser les cuisses (en cassant l’articulation pour détacher légèrement les cuisses du dos du poulet). Huiler une grande lèchefrite, enrober le poulet d’huile d‘olive puis le déposer dans la lèchefrite. Insérer le romarin et l’ail dans les cavités du poulet, en insérer entre la peau et...

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