Polentarte qui pique aux épinards
On a beaucoup de chance, vous savez. On a des voisins mélomanes qui ont 1) des enfants, 2) un piano.
Alors on a droit à des gammes, des gammes, des gammes, et quelques morceaux pas trop compliqués en boucle (oui, parce que c'est des enfants biens, qui travaillent leur piano avec application). Souvent, c'est pile pendant qu'on dîne, ou le samedi matin à 8h parce que quand on aime on regarde pas sa montre, ah ces artistes…
Récemment, j'ai eu très peur, j'ai cru que quelqu'un piétinait un chien à l'étage au dessus, mais en fait c'est juste des cours de chant et des vocalises.
C'était un son assez intéressant, ça commençait comme un chien qui pleure et ça finissait en tentative de casser des verres avec la voix.
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Sinon, je viens de découvrir les tartes avec une pâte en polenta, beaucoup moins grasse qu'une pâte brisée (et beaucoup plus facile à réussir aussi, argument non négligeable quand on n'est vraiment pas douée pas habituée à réaliser ce genre de mets. Hum). Une p'tite odeur toute douce à la sortie du four, en plus de la bonne conscience qui autorise à mettre du fromage partout dessus...
(En plus, on peut récupérer un peu de pâte et se l'enfoncer dans les oreilles quand on entend les premières notes.)
C'était relevé et délicieux tout en étant assez équilibré ET mon frère en a repris malgré les épinards (c'est l'équivalent d'un sacre, ça, vous savez?).
Polentarte qui pique aux épinards
Pour 4 personnes : 125g de polenta – 1kg d'épinard en branche surgelés – 2cs de sauce tomate arrabbiata – quelques cubes de feta à l'huile (Salakis, pour les salades) – 2 œufs – 2cs de crème fraîche – une poignée de fromage râpé
Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu vif. Les égoutter.
Porter 250g d'eau à ébullition, verser la polenta et laisser épaissir en tournant. Garnir le fond d'un moule à tarte avec un cercle de papier sulfurisé et étaler la polenta dessus.
Tartiner ce fond de tarte avec la sauce arrabbiata, parsemer de dés de feta.
Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre, ajouter les épinards, verser sur la polenta, saupoudrer de fromage râpé et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C (avec éventuellement un passage sous le gril à la fin). Et hop !
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