Pizza fine qui bulle!

Il y a quelque temps, je découvrais ENFIN la recette tant espérée de la pâte à pizza fine, et conjoint chéri et moi étions conquis du résultat! Pourtant, un tout petit quelque chose manquait encore : les bulles sur la croûte...! Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, c'est 2 jours plus tard que j'ai percé le mystère des bulles chez Lacath qui utilise non seulement la même recette que moi, qui a une pierre comme moi et qui a des bulles sur sa croûte!!! Il me fallait simplement chauffer au max mon four pour que la pierre devienne brûlante, un point c'est tout! Merci à Lacath pour le truc! Maintenant, il ne reste plus qu'à trouver le truc pour avoir le goût de la pizza au feu de bois...Tiens, tiens, mon père "bricoleur" vient chez nous cet été, et si...??? Pizza margarita qui bulle

• pâte à pizza
• sauce tomate
• tomate fraîche tranchée finement
• tranches de mozzarella
• oregan, poivre et sel
• un trait d'huile d'olive

1. Faire chauffer le four au maximum et enfourner la pierre (ou une plaque à cuisson retournée)
2. Sur une feuille de papier sulfurisé, étendre la pâte très finement
3. Étaler la sauce tomate sans excès
4. Alterner les tranches de tomates et de mozzarella
5. Saler, poivrer et parsemer d'un soupçon d'oregan
6. Glisser la pizza avec le papier sulfurisé sur la pierre ou la plaque
7. Cuire 5 minutes
8. Servir avec un trait d'huile d'olive

Mama mia... la dolce vita...!!!

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