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Muffins à l’ananas et lait de coco

Des muffins extra moelleux et très légers. Ils ne sont pas très sucrés et bien parfumés. Idéal pour le petit déjeuner et bien commencer la journée. 2 tasses ( 240 g ) de farine 1 cuillère à table de poudre à pâte 1 cuillère à thé de cannelle 1/2 cuillère à thé de sel 1/2 tasse ( 90 g ) de demerara ou cassonade 1 gros oeuf 1 tasse (250ml) de lait de coco 3 cuillères à table de beurre fondu 3/4

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