Mignon de veau au caramel amer, tatins aux endives

Autres recettes proches :

Mignon de veau rosé, sauce crème à la bière

Pour la Pentecôte qui approche, je vous propose une recette de veau qui demande peu de temps et d'ingrédients, mais avec de bons produits on obtient un plat délicieux qui [...]

Pétoncles à l’huile de mandarine et tatins d’endives

Cette recette est une partie du repas que j'avais concocté pour la St-Valentin. Je l'avais élaboré quelques semaines plus tôt, car il me fallait préparer une huile de mandarine. La recette [...]

Filet mignon de veau au paprika, cuisiné à la hongroise

Filet mignon de veau au paprika Ce plat est destiné à faire honneur à la cuisine hongroise, cuisine dans laquelle le poivron est omniprésent.Il faut savoir que pour les hongrois, le [...]

émincé de mignon de porc au caramel amer, beignets de citrouille, jus de réduction au vinaigre de xérès d’après g.coutanceau

Cette recette, tirée du livre " La classe des gourmets " de Grégory Coutanceau, il n'est que temps que je la mette, car elle s'accompagne de beignets de citrouille, légume [...]

Vive le printemps !

Canapés d’endives au fromage Canapés d'endives au fromage   Mousse d’avocat et jambon d’Auvergne Mousse d'avocat et jambon d'Auvergne   Veau a la normande Veau à la normande   Moelleux à la crème de marron Moelleux à la crème de marron Partagez [...]

Endives braisées au thé

Comprenez moi ... Cette sainte horreur des endives traînée depuis l'âge de 6 ans où ma tendre mère me força à ingurgiter une salade d'endives, je me devais de remédier [...]

Crumble d’endives aux saveurs marocaines

Des saveurs ensoleillées pour les derniers  -enfin espérons- frimas de l'hiver, alliées à des endives. La croute est parfumée et très croustillante, les endives sont, elles fondantes...cela change des endives [...]

Quiche aux endives caramélisées et fromage de chèvre

Habituellement, mon plat d'endives préféré est une salade toute simple : endives, oeufs durs et gruyère en cubes, le tout relevé par une vinaigrette bien moutardée. Comme il fait froid pour [...]

Jambon aux endives et roquefort d’après sophie dudemaine

Les endives au jambon, un grand classique que j'apprécie, mais que j'aime aussi faire d'une façon moins traditionnelle comme ce fut le cas pour la quiche aux endives et au [...]

Endives… vert ou bleu !

Deux saveurs qui se complétent. Du croquant et du moelleux pour l'apéro ! ma p'tite recette : endives au vert (ou au bleu !)  Simple... ingrédients (en fonction des gourmands) : - endives  - Roquefort,   - [...]

Endives lardées

Un délice... plein de saveurs ! ma p'tite recette : endives lardées Simplissime...  [...]

Ris de veau glacés aux épices et à la mangue

Le ris de veau appartient à la catégorie des abats, une famille d'ingrédients qui ne m'attire pas du tout... sauf les ris de veau que j'adore!Le ris de veau est [...]

Endives braisées au jambon

La saison des endives débute. Cette année j'ai eu envie de manger des endives braisées. Mais comme tout le monde n'est pas fan de ce petit légume (suivez mon regard [...]

“flamiccia” aux endives et fromage de brebis

J'aurais pu l'appeler Flamiche la base étant une pâte à pain épaisse.  Les puristes du Nord voudront bien me pardonner, et doublement le faire car j'y ai mis des endives [...]

Filet mignon à la coppa et aux tomates séchées

Pour changer un peu du filet mignon classique, j'ai voulu lui donner un petit goût d'Italie... En effet, la Coppa vient tout droit de là-bas (Merci Soizic et Merci Cilou [...]

Derniers parfums d’été

Entrée Salade d’aubergines aux olives et pignons grillés Salade d'aubergines aux olives et pignons grillés Plat Cake moelleux aux poivrons Cake moelleux aux poivrons Dessert Minies tatins à la crème de spéculoos et pépites de chocolat Minies tatins [...]

L’endive au jambon revisitée

 Les premières endives commencent à arriver sur les marchés, peut-être est-ce la bonne raison de ressortir une recette historique, celle de l'endive au jambon. Sauf que ... j'en suis un [...]

Endives au jambon

C'est le plat de l'hiver classique, mais vraiment, on adore à la maison... Mon petit secret  pour ne pas que les endives ne rendent trop de jus : Les faire cuire [...]

Tatins d’abricots au foie gras et sésame

Aujourd’hui je veux mettre en avant le foie gras Dupérier que l’on trouve sur foiegrasavenue.fr. C’est ce foie gras que j’ai décidé d’utiliser pour ma recette de tatin aux abricots [...]

Tatin d’endives

Encore des endives !!!!! Cette fois, j'ai fait une tatin avec des endives entières. Préchauffer le four à 190°C. Préparer la pâte brisée salée : 225g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf Mélanger [...]