Macarons au foie gras et confit d’oignons

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Macarons au chèvre et confit d’oignons

Il s’agit de la deuxième recette de macarons salés du blog. La première étant ceux au foie gras. Le chèvre est un fromage qui se marie parfaitement bien avec le [...]

Foie gras confit, sel & poivre

P'tit péché mignon...     ma p'tite recette : foie gras confit, sel & [...]

Verrines de flans au foie gras sur confit d’oignons

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Pastilla de canard confit au foie gras

Ces pastilla peuvent être servies en plat principal ou en entrée, dans ce cas les proportions données seront pour 4 personnes. J’ai utilisé des feuilles de brick maison ce qui [...]

Foie gras aux abricots et raisins secs

Chérie, refais moi un foie gras maison !!! Comment résister ??? J'ai justement un foie gras cru au congélateur, qui ne demandait qu'à ce qu'on s'occupe de lui ...  En période de [...]

Macarons au foie gras

Il est vrai que nous sommes encore un peu loin de noël mais ça va tout de même vite arriver. J’avais très envie d’essayer des macarons au foie gras depuis [...]

Terrine de foie gras poêlé à la rhubarbe

D’une saveur remarquablement équilibrée : le fondant gras du foie gras et l’acidité de la rhubarbe forment dans la bouche un mélange surprenant et inoubliable. [...]

Sucettes de foie gras

Quoi de plus séduisant que ces délicieuses sucettes de foie gras à déguster avec un verre de champagne pour commencer la soirée [...]

Menu tendre et gourmand

Comme Adam et Eve croquons la pomme ! Pomme surprise au foie gras et confit d’oignon Pomme surprise au foie gras et confit et confit d'oignon   suivi d’un plat gourmand, parfumé Suprême de pintade [...]

Foie gras en folie pour un amour fou

A l’apéro, crèmes brûlées au foie gras Crèmes brûlées au foie gras   Suivi de verrines de foie gras poêlé aux pêches en entrée Verrines de foie gras poêlé aux pêches   Briochettes de foie [...]

Verrines de foie gras au confit d’abricot et crumble 4 épices

Voilà la dernière recette (pour le moment) de foie gras. J’ai réalisé des verrines dans lesquelles se marient une compotée d’oignon et d’abricot, des dés de foie gras et un [...]

Bouillon de volaille au gingembre et foie gras, ravioles de cébettes au citron confit

Une recette inspirée cette fois d' Eric Briffard, Chef au Georges V mais revisitée avec des produits de saison. Il s'agissait au départ d'un bouillon foie gras/gingembre qui m'avait vraiment séduit, mais [...]

Foie gras mi-cuit, poivrons au piment d’espelette

Foie gras mi-cuit, poivrons au piment d'Espelette Le foie gras est un incontournable des fêtes; certains craignent parfois sa préparation délicate mais ce n'est pourtant pas si compliqué que ça.Cette année [...]

Foie gras et purée d’aubergine, sauce au thé

Coup de pouce pour les fêtes avec l'inédit foie gras au thé. Les plus téméraires peuvent même tenter une préparation "home made" du foie gras avec le thé mais là [...]

Cassolette de girolles au foie gras en croûte feuilletée

Dès que j'ai l'occasion d'acheter du foie gras cru, j'en profite pour en mettre au congélateur sous forme d'escalopes. J'ai ainsi toujours à disposition de quoi faire une recette un [...]

Le foie gras mi-cuit à la compote d’oignons

Le foie gras sert souvent à farcir une volaille ou un pâté. Cette recette c’est l’arroseur arrosé, le foie gras cru est lui-même farci d’une exquise compote d’oignons. Une [...]

Terrine de canard au foie gras

Pour changer du traditionnel foie gras, pourquoi ne pas faire une terrine de canard au foie gras? La recette est tirée de mes classeurs. N'ayant pas trouvé de cuisses de [...]

Pannacotta au foie gras et crème de balsamique à la truffe

Voici dans la série "recettes avec foie gras" une idée toute simple à ma façon, qui présente l'avantage d'être préparée à l'avance. Je l'ai faite en amuse-bouche, mais elle sera [...]

Poêlée de saint-jacques à l’émulsion de foie gras

Foie gras et Saint-Jacques: j'ai déjà eu l'occasion de tester cette association et j'adore! (voir brochette de foie gras et Saint-Jacques aux épices)C'est grâce à Gastronomica et à Denis Franc [...]

Menu noble…

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