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Une alliance très agréable : la douceur presque sucrée de la courge butternut rôtie et tiède, la roquette piquante, la féta, et le parfum du romarin...Une façon toute simple de [...]
Bonjour, Du poisson, un peu d'épices, cela donne un plat que j'aime à coup sûr ! [...]
Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette de Pierre Perret trouvée dans un magazine télé.
Pensez à demander à votre poissonnier d'oter la peau de la lotte si [...]
Une recette très fraiche et très parfumée, idéale pour un repas raffiné. Le céviche est à base de lotte dont la chair se tient bien, mais vous pouvez utiliser [...]
Les tajines, comme le coucous, font partie des plats traditionnels du Maroc; les ingrédients principaux peuvent être déclinés selon l'imagination et la classique tajine d'agneau peut connaître de nombreuses variations: [...]
Une association que j'ai décourverte il y a peu et qui est très réussie. En tout cas, j'y prends goût ! [...]
Pour prolonger à table un été qui s’achève doucement mais surement.
Une entrée fraicheur qui sent l’été
Oeufs mimosa, saumon espuma d’asperges
Oeufs mimosa, espuma d'asperges
Suivie d’un plat de lotte lardée, [...]
Lotte
et poireaux, un couple parfait mais notre cher homard a décidé
[...]
Pour continuer dans les recettes de fêtes, voici une recette tirée de mes classeurs, rapide à faire et réunissant des produits qui se marient à merveille.
Blanquette de lotte et Saint-Jacques [...]
La lotte de mer ou baudroie est bien connue pour son aspect physique laid et repoussant mais sa chair ferme et délicate est très appréciée des amateurs de poissons.
Pour la [...]
Vous pouvez réaliser une blanquette avec d'autres poissons blancs ( morue, tilapia ,etc.. )
Variez les saveurs en remplaçant le safran par une cuillère à thé de curry ou bien de [...]
La lotte est un poisson remarquable tant par son goût que par la texture de sa chair qui reste toujours ferme à la cuisson. Dans cette recette, le poivre [...]
Un petit menu, ni trop simple, ni trop compliqué, pour un dimanche en famille.
En entrée un peu d’épice, à servir avec une mâche ou un mesclun :
Cake curry poulet fumé [...]
L’oie de Noël qui faisait perdre la tête au curé de Cucugnan. Simplement rôtie au four, dorée, [...]
Filet de lotte aux crevettesLa recette d'aujourd'hui est une fois encore tirée de mes fiches "elle" ,c'est un plat de poisson classique mais délicieux et facile à faire comme [...]
Une entrée qui a toujours un succès fou à la maison.
Mousseline de lotte et crevettes
Mousseline de lotte et crevettes
Suivi de cuisses de pintade où chacun y trouve son compte et [...]
super recette de "Péché de gourmandise "à faire et à refaire sans modération petit succés garantie.Préparation 20 minCuisson 15 minPour 4 personnes4 tranches de lottecoupées en morceau75 g de parmesan [...]
Vous pouvez faire ce plat avec du cabillaud, du colin ou des blancs de volaille.C'est délicieux, facile à faire et rapide.Vous pouvez remplacer les tomates par une boîte de pulpe [...]
Entrée/apéritif:
P’tits toasts de chantilly de jambon
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Plat:
P’tits ballotins de lotte en sauce safranée
P'tit ballotins de lotte en sauce safranée
Dessert:
P’tite galette des rois
P'tite galette des [...]
Voilà une recette simple que vous pourrez faire le soir avec du riz basmati c'est léger et pas trop calorique .Cette méthode de cuisson permet de préparer tous les ingrédients [...]
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