Lasagnes d’escargots au coulis de persil
On voit peu de recettes d'escargots sur les blogs culinaires, et pourtant ce petit gastéropode se prête à bien des recettes. Celle que je vous propose aujourd'hui est tirée de mes classeurs. Je l'ai classée dans les pâtes mais cela peu faire une entrée festive très agréable et surtout vous n'aurez pas la bouche emportée par le parfum de l'ail qui souvent masque les plats que l'on déguste après.
Lasagnes d'escargots au coulis de persil
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
8 carrés de lasagnes fraîches ( soit 4 feuilles )
4 douzaines d'escargots au naturel
1 gros bouquet de persil plat
1 branche de céleri
1 carotte
1 poireau
2 échalotes
3 gousses d'ail
30 g de beurre
2 c à s de crème
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