Lasagnes aux courgettes et aux deux saumons

Les lasagnes sont très appréciées à la maison, généralement je les prépare à la bolognaise. J'ai testé aussi les lasagnes au poulet et les lasagnes aux légumes qui étaient vraiment très bonnes.

Pour cette fois j'ai voulu essayer avec du saumon et j'ai bien fait car elles étaient délicieuses. Je me suis inspirée du livre "Dîners fin de mois" de Cyril Lignac aux éditions Hachette.

J'ai fait quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 350 g de feuilles de lasagnes

- 4 pavés de saumon d'environ 150 g chacun (j'ai mis 2 pavés de saumon et 150 g de saumon fumé)

- 4 courgettes (j'en avais que 3)

- 400 g de fromage de chèvre frais (j'ai mis 250 g de ricotta et 150 g de crème fraîche épaisse)

- 1 citron

- 4 brin d'aneth

- 6 càs d'huile d'olive (j'en ai mis qu'une)

- Sel, poivre

Préchauffer le four à 200° (th.7). Presser le citron. Couper la chair de saumon en dés et les tranches de saumon fumé en petits morceaux. Mélanger la ricotta et la crème fraîche avec le jus de citron et les brins d'aneth ciselés. Saler, poivrer.

Retirer les extrémités des courgettes et couper les en fines rondelles. Faire chauffer une càs d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les courgettes quelques minutes.

Faire cuire les lasagnes en respectant les indications inscrites sur le paquet. Egoutter les.

Dans un plat allant au four, étaler une couche de lasagnes et alterner les saumons, les courgettes, la préparation à la ricotta et ainsi de suite.

Faire cuire 10 min et servir aussitôt.

Un plat rapide, très simple à préparer et surtout délicieux !

~Annie~

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