La tortilla de patata
Ah! La tortilla de patata...Tout une histoire, que dis-je, tout un art! Je ne me suis pas encore lancée dans l'expérience d'en faire une car pour le moment je suis dans la phase "observation".
Sur la photo on peut voir la tortilla de Concha. On reconnaît bien là le savoir faire espagnol, rien à dire, elle est parfaite!
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-Je vous mets tout de même la recette d'un chef espagnol très connu, Karlos Arguinano, qui à la manière de notre Cyril Lygnac, apparaît chaque semaine dans un programme télévisé.
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Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 1kg de pomme de terre
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 8 oeufs
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation:
Eplucher les oignons et les pommes de terre. Hâcher les oignons mais pas trop finement et les faire dorer dans une poêle à bords hauts avec de l'huile d'olive (l'huile d'olive devra presque recouvrir le mélange). Pendant ce temps couper les pommes de terre en dés, les saler et les mettre dans la poêle. Ajouter le poivron vert coupé en dés et frire le tout à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit doré. Retirer du feu et égouter.
Préparer deux récipients. Battre 4 oeufs dans chaque récipient et y répartir le mélange oignon-pomme de terre-poivron de manière égale. Bien mélanger.
Verser la totalité d'un récipient dans une poêle bien chaude à bords hauts avec un peu d'huile d'olive. Au début faire cuire à feu vif, pour cuire les oeufs, puis ensuite à feu plus doux pour cuire l'intérieur. A l'aide d'une grande assiette, retourner la tortilla pour la cuire des deux côtés. Elle doit être dorée. Répéter l'opération pour la deuxième tortilla.
Dégustation:
La tortilla se mange généralement chaude mais froide elle est aussi excellente et vous garantie un repas complet!
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