La soupe aux brocolis
L'hiver est là, les fêtes et ses nombreuses agapes viennent de passer, il faut maintenant digérer. Pour l'occasion, je me suis décidé à me lancer dans les soupes. Armé de mon sac, j'ai arpenté mon vendeur de légumes afin de faire des provisions et acheter quelques ingrédients pour des soupes. La première qui m'a séduit fût la soupe aux brocolis.
De l'italien Broccolo (dont broccoli est le pluriel) dont le diminutif est brocco, le brocoli signifie éthymologiquement "pousse de chou". Chou d'hiver, il est cultivé depuis l'antiquité sur les bords de la Méditerrannée. En France, il a été introduit par Catherine de Médicis.
Recette
Durée de la préparation : environ 15 minutes pour les légumes et 45 minutes de cuisson.
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