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L’été on a le goût d’avoir des assiettes qui vont avec soleil, chaleur, couleur. Bon ok, cette semaine au Québec on aura pas le soleil, la chaleur et les couleurs [...]
Un dessert fraicheur inspiré d'une recette de mon chouchou, le maitre en matière de superbes desserts..Je veux parler de Patrice Demers, ce jeune pâtissier qui monte, qui monte, qui monte....
Ce [...]
Avec la chaleur de l'été, on apprécie les salades uniques et surtout fraîches.
Pour cette salade de riz il m'a fallut :
500g de riz Basmati
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 concombre
1 tomate
1 [...]
Pour un diner tout en fraicheur!
En entrée: Nems de chèvre à la menthe et aux pignons
Nems de chèvre à la menthe et aux pignons
En plat: Taboulé de quinoa fruité
Taboulé de [...]
On aime la chaleur et le soleil et un peu de fraîcheur dans nos assiettes est fort apprécié surtout quand la canicule veut s’y mettre.
Ce n’est pas encore la canicule [...]
Le brownie tel que nous le connaissons habituellement est ici complétement revisité.
La douceur du chocolat blanc alliée à la fraicheur des framboises séduiront tous les amateurs de plaisirs sucrés originaux [...]
Consommé de Volaille Glacé, aux perles de Melon et Jambon de Parme
Consommé de volaille glacé, aux perles de melon et jambon de Parme
Mulet Rôti sur peau, au Jus de Viande
Mulet [...]
Ah qu’il a été court ce mois de février! Pas grave car cela fait arriver le mois de mars encore plus rapidement avec son printemps et sa chaleur. Et de [...]
Par cette chaleur on a envie que d'une chose c'est de fraicheur. Cette glace j'avais envie de l'essayer depuis un moment mais ce n'est que maintenant que je l'ai [...]
Commencer, par une jolie verrine aux couleurs d’été, et fraicheur…
Verrine “Rêve d’été”
Verrine Rêve d'été
Puis continuer sur un plat plein de volupté avec sa sauce au champagne et la [...]
En entrée je vous propose aujourd’hui de la douceur et du frais avec une verrine chèvre-abricot entre autre.
Verrine chèvre-abricot
Pour poursuivre un filet mignon en pâte feuilleté et sa sauce foie [...]
Le soleil et la chaleur ont envahi Bruxelles et moi j'en m'en vais assiéger les terrasses. Qui dit soleil, terrasses et chaleur, dit le plus désaltérant des cocktail : [...]
Repas “fraîcheur”, pour les légumes de printemps si agréable après un hiver long ; et “douceur”, pour réveiller les papilles en sommeil….! Un repas léger et raffiné.
Taboulé de chou-fleur au [...]
Entrée:
Melon aux pâtes et aux crevettes
Plat:
Filets de julienne poêlés au soja avec une Mousseline de courgette
Dessert:
Macaron glacé à la framboise
Bon appétit à tous
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Hé oui, l'été arrive, la chaleur aussi... le besoin de fraîcheur et de légèreté se fait ressentir !
Les [...]
Les entremets permettent de terminer un repas tout en douceur et en onctuosité; pour cette recette, j'ai fait une base de dacquoise et une superposition de mousse crème de marron [...]
Au Québec la chaleur s’est installée pas juste un p’tit peu. On bat des records de chaleur pour cette période de l’année et la cuisson sur le barbecue peut déjà [...]
Pour le menu de cette semaine je propose:
entrée:
laitue farcie
plat:
brochettes à la sauge
dessert:
melon aux pêches et aux framboises
Bon appétit à toutes & à tous.
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[...]
Pour cette semaine je propose:
en entrée
concombre à la Bulgare,
en plat
courgettes farcies à l’Italienne,
et en dessert
pêche à la crème de framboise.
Bon appétit à tous.
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[...]
En entrée:
Velouté “douceur d’asperges blanches”
Vous pouvez faire la même recette avec des asperges violettes ou vertes et mettre quelques pointes en déco !
Velouté douceur d'asperges blanches
En plat principal:
Magrets [...]
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