Kkvkvk 18 : gâteau de ti’coco no1

Pour la 18ème édition du KikiveutKivientcuisiner que l'on ne présente plus, c'est Cécile de l'atelier-pain qui s'y colle. Elle a choisi un thème plutôt corsé mais qui donnera sûrement des idées géniales pour les pâtissièr(e)s en manquent d'inspiration : les gâteaux de fête pour enfants! Pour ma part, j'ai déjà très hâte de voir les créations des participants car je suis certaine d'y trouver ma prochaine inspiration pour la fête No 2 de Ti'coco dans quelques mois!!! En attendant, voici ma réalisation pour le premier anniversaire de Ti'coco, il y a quelques mois. J'ai vraiment eu du plaisir à le confectionner, d'autant plus qu'il était particulièrement moelleux!!! J'ai choisi une base simple de gâteau aux carottes pour le côté moelleux, légèrement parfumé avec quelques épices et recouvert d'une crème à base de fromage à la crème pour le côté fondant et pas trop sucré. Et bien entendu : la forme de la girafe pour symboliser le 1 d'un premier anniversaire : Gâteau de fête pour Ti'coco Gâteau aux carottes Ces quantités donnent deux moules à cake

• 220 g de farine
• 50 g de maïzena ou fécule de maïs
• 2 sachets de levure ou 30 ml de poudre à pâte
• 300 g de sucre
• 20 ml de cannelle
• 10 de gingembre en poudre
• 10 ml de cardamome en poudre
• 300 ml d'huile végétale
• 275 g de carottes râpées
• 50 g d'ananas broyés (facultatif)
• 4 oeufs
• 10 ml de vanille

1. Préchauffer le four à 180c ou 350f.
2. Beurrer et fariner vos moules
3. Mélanger tous les ingrédients secs
4. Ajouter l'huile progrssivemnet à l'aide d'un fouet électrique
5. Ajouter les carottes et les ananas. Bien mélanger
6. Ajouter les oeufs, un à un, puis la vanille
7. Verser dans les moules et cuire 1h15. Vérifier à la pointe d'un couteau.
8. Attendre 15 minutes avant de démouler pour être sûre que le gâteau a raffermi un peu.
9. Laisser bien refroidir.

Ce gâteau peut se faire deux jours à l'avance. Les carottes et les ananas permettent d'obtenir un gâteau moelleux et pas sec. Pour ceux qui ne connaissent pas le gâteau aux carottes et qui font "Berk!" avant même d'y avoir gouté, sachez que c'est un excellent gâteau qui ne goûte pas les carottes du tout mais plutôt les épices que l'on y ajoute. Les carottes et les ananas sont là pour donner une texture moelleuse et tendre au gâteau. Essayer-le vraiment! Glaçage et décoration

• 2 paquets de fromage à la crème ramollis
• 1/4 tasse de jus des ananas ou un peu plus selon la consistance voulue
• 1 tasse de sucre glace
• Vanille au goût
• cololrant jaune et rouge pour la couleur
• 50 g de chocolat noir
• petites paillettes de chocolat pour décorer
• bonbon bananes pour les oreilles
• bonbons ronds et noirs pour les cornes
• j'ai acheté les yeux (en sucre) déjà tout faits dans un magasin spécialisé

1. Mélanger le fromage à la crème + le sucre + jus d'ananas jusqu'à que ce soit bien homogène
2. Ajouter les colorants et bien, bien mélanger
3. Crémer le gâteau et réfrigérer.
4. Faire fondre le chocolat puis faire un cornet pour décorer à votre goût!

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