Une recette classique et traditionnelle pour déguster le jambom: la viande est tendre et la saveur d'érable pas trop prononcée. Dans certaine cabane à sucre, on le cuit dans l'eau d'érable, ce qui lui confère un goût unique!
Jambon de la cabane
Source: Livre Cuisiner le sirop d'érable du Québec
1 jambon avec l'os de 3.5 kg (7lbs)
1 oignon en quartier
2 carottes en tronçons
1 litre (4 tasses) d'eau froide
5 clous de girofle
1 feuille de laurier
125 ml (1/2 tasse de sirop d'érable)
1 c.a à soupe de moutarde sèche
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Délices & Confession
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