îles flottantes
L'avantage d'avoir une maman qui cuisine, c'est qu'on peut le faire avec elle. Voilà encore une recette que je partage avec maman. J'en profite pour lui faire un gros bisous et lui dire que je l'aime.
Ingrédients:
• 4 oeufs.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 25 g de sucre en poudre.
• 70 cl de lait.
• 1 pincée de sel.
• 50 g de sucre glace.
Recette :
* Séparer les blancs des jaunes.
* Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange proche de la couleur blanche.
* Ajouter une pincée de sel aux blancs et monter les en neige bien fermement. Retourner le saladier, il ne faut pas que les blancs bougent, s'ils se déplacent continuer à les monter.
* Verser le sucre glace sur les blancs et rebatter.
* Faire bouillir le lait et ajouter le sucre vanillé.
* Faire des petits morceaux de blancs et plongez les 30 secondes de chaque côté dans le lait. Placer les au fur et à mesure sur un essuie-tout ou un torchon pour les égoutter.
* Retirer le lait du feu et mélanger en un peu avec le mélange jaune + sucre dans le saladier.
* Verser le tout dans la casserole où se trouve le reste du lait.. Remetter sur le feu et remuer sans vous arrêter.
* Dès que la crème s'épaissit, retirer le tout du feu tout en continuant de tourner.
* Faire du caramel.
*Servir le tout.
Petit conseil de Jenny : Vous pouvez faire bouillir les blancs dans de l'eau à la place du lait. Vous pouvez également remplacer le sucre vanillé par une gousse de vanille fendue.
Bon appétit à tous et à toutes.
~JnY~
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