Haricots façon chef olivier
Hein ?
Quoi ?!!!
Comment ?!!!!!!!??????? Chef Olivier qui veut concurrencer la Tasca da Elvira ? Meuh non.
N’empêche que c’était très bon.
Chef Olivier est parti d’une envie de jarret de porc et d’haricots cornillle (haricots avec un œil noir) offerts par Elvira.
En fouillant dans le livre « Connaître la cuisine portugaise » de Liliane Otal offert par les enfants, il est tombé en arrêt devant la recette de Feijoada (Haricots à la charcuterie).
Il a remplacé les tranches de lard fumé par du jarret.
Ingrédients pour 8 personnes :
• 500 gr de haricots cornille
• 1 chorizo
• 1 boudin noir
• 1 jarret de porc d’un kg
• 2 tomates
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre
• Cerfeuil.
Préparation :
- La veille mettre
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