Hachi parmentier du soleil

En ce moment avec les températures estivales qui sont de retour, les plats trop lourds ne sont pas les bienvenues. C'est pourquoi j'ai pensé à modifier le fameux hachi parmentier "qui fait le bonheur des petits comme des grands" (cf. les Inconnus, pour les connaisseurs). J'ai réalisé la recette au pifomètre mais je vais quand même vous donner les proportions. Pour: 3 personnes Ingrédients:

• 500g de boeuf haché
• 1 oignon
• 6 tomates
• 1/4 poivron vert
• parmesan
• herbes de provence
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

• Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter la viande hachée. Laisser cuire, assaisonner et réserver.
• Dans une grande poêle faire revenir le poivron coupé en pétits dés et les tomates coupées en 4 dans un peu d'huile d'olive puis laisser mijoter. En fin de cuisson et hors feu ajouter le parmesan et des herbes de provences.
• Dans un plat allant au four disposer dans le fond la viande hachée puis recouvrir des tomates cuisinées.
• Passer au four pendant 20 min th.6

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