Un gratin dauphinois signé Éric Fréchon, chef triplement étoilé du Bristol, n'est pas un gratin ordinaire et je peux vous dire que rien que d'y repenser en tapant cette recette, je salive. Un vrai délice! Certes il faut des cèpes mais j'ai utilisé des...
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Péché de gourmandise
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Une nouvelle fois, après le tartare de tomates vertes, soupe de tomates jaunes et glaçon de tomate rouge, voici, toujours tirée du Cuisine et Vins de cet été, une recette [...]
Alors ca y est vos menus pour les fêtes de fin d'année sont prêts ??? comment ça non ??? Vous ne vous êtes pas encore décidés ?? ...il serait pourtant [...]
Je dois dire que lorsque j'ai lu cette recette elle m'a laissée dubitative, en effet betterave, roquefort et le tout sur une salade d'endives, tout cela peut surprendre. Mais quand [...]
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Premier jour d'automne... il faut vite profiter des dernières tomates avec une assiette de tomates mozarella, par exemple... Mais il ne faut pas hésiter à revisiter ce grand classique, en [...]
Il n'y a pas 1 recette de gratin dauphinois mais des centaines, chacun a la sienne : certains ajoutent des dés de jambon, des petits lardons, des œufs, remplacent le lait [...]
OK, il n'a rien de Dauphinois, si ce n'est la technique : J'ai remplacé les Pommes de Terre par des Patates Douces ...
Pour ce gratin plus "coloré", j'ai utilisé :
4 [...]
Gratin dauphinois
Après les ateliers de cuisine moléculaire du précédent post, il aurait été logique de faire une recette de cuisine moléculaire; mais voilà, cuisiner c'est surprendre un peu, et aujourd'hui [...]
Bonjour à tous, Nous nous sommes régalés en dégustant cette recette qui marie des oignons sucrés et confits avec du boeuf et un gratin dauphinois [...]
C’est l’automne et le temps des potirons et marrons donneront saveur, couleur et douceur à ce potage
Soupe potiron marrons
Un beau filet mignon de porc en croute (avec l’image pour une [...]
Nous arrivons en pleine saison des langoustines, j'ai donc décidé de vous proposer une recette d'Éric Fréchon, chef triplement étoilé du restaurant du Bristol, recette absolument délicieuse qui a fait [...]
Oeufs farcis à la mousse de saumon
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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Gâteau saucisson
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Puits de concombre au crabe
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Saint-Jacques sur lit de julienne
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Gratin dauphinois aux morilles
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Brownie au chocolat au lait et pépites caramélisées
Brownie [...]
Une autre manière de préparer un gratin de pommes de terre, un peu différente du traditionnel gratin dauphinois car cette recette intègre d’autres légumes et oublie le fromage qui [...]
Entrée:
Poireaux vinaigrette
Plat:
Pintade farcie aux cèpes et pleurotes
Gratin dauphinois
Dessert:
Amandin, le gâteau aux amandes
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Il y a des recettes, dès que je les vois ou les lis, je sais sans hésitation que je vais les faire, ce fut le cas pour cette recette d'Éric [...]
Comme cette semaine j'ai décidé de mettre des recettes simples, j'ai pensé comme dessert au fiadone, le plus connu des desserts corses qui se fait traditionnellement avec du brocciu qui [...]
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