Gaufres liégeoises

Après une première utilisation de mon sucre perlé, j'ai cherché d'autres utilisations et je suis tombée sur les gaufres liégeoises.
Pas diététiques du tout, ni légères, mais qu'est ce que c'est bon ! Le petit plus, par rapport aux autres gaufres, c est que le sucre perlé caramélise la gaufre à la cuisson !
Comme écrivait Brillat-Savarin : " N'est pas gourmand qui veut, c'est une grâce du ciel "......Je suis frappée par la grâce ! Génial !

4 tasses ( 480 g ) de farine
2 cuillères à thé de levure à pain
1 et 1/4 tasses ( 310 ml ) de lait
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs montés en neige
1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre
3/4 tasse + 2 cuillères à table ( 200 g ) de beurre fondu
2 sachets de sucre vanillé
200 g de sucre perlé ou sucre en grain


Mélanger la farine et la levure

Faire une pâte en y ajoutant tous les ingrédients à l'exception du sucre perlé.
Couvrir et laisser lever 1 heure

Quand la pâte à doublé de volume, incorporé le sucre perlé.
Vous pouvez faire de suite les gaufres
(Source : Déclinaison 750 g.com )



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