Gâteau moelleux à la banane

Je n'ai jamais fait de gâteau à la banane, c'est pas que je n'aime pas c'est que je n'y pense pas tout simplement. Il me restait 3 bananes qui commençait à dépérir et je me suis dit que c'était l'occasion de tester. J'ai trouvé la recette chez Marmiton proposée par Marjolaine, ici. Ingrédients pour environ 8 personnes : - 200 g de farine complète - 125 g de beurre demi-sel, j'en ai mis 100 g - 150 g de cassonade, j'en ai mis 120 g - 3 bananes - 4 oeufs moyens - 20 cl de crème liquide allégée - 2 càc de cannelle - 2 càc de levure chimique J'ai rajouté à ces ingrédients du rhum et 3 càs de noix de coco râpée. Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle, faire caraméliser les bananes tranchées saupoudrées d'une cuillère à soupe de cassonade dans 15 g de beurre salé. Saupoudrer d'une cuillère à café de cannelle et faire flamber avec du rhum. Réserver. Dans un saladier battre les oeufs en omelette avec le sucre, la crème, 1 càc de cannelle et 3 càs de noix de coco. Ajouter ensuite la farine et la levure. Incorporer ensuite le beurre fondu chaud et mélanger délicatement. Terminer avec les bananes et veiller à bien les répartir dans la pâte. Verser la pâte dans un moule et enfourner 30 min. environ. La cuisson est terminée quand le gâteau est doré et que la lame de couteau ressort sèche. Nous l'avons trouvé très bon et très moelleux. C'est un gâteau que je referais ! ~Annie~

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