Voici , une fois de plus, une recette de mes classeurs. Cette
recette s'y trouve depuis un certain nombre d'années pour ne pas dire
un nombre d'années ( très ) certain !!! ;-). C'est une recette que je
fais tous les étés. Ce plat qui présente de plus l'avantage de se
manger chaud ou froid (mais je dois avouer que je le fais toujours
froid ), me plaît particulièrement, car la légère acidité du vinaigre
de cidre amène la petite pointe nécessaire pour mettre en valeur le
parfum des légumes.
Fondue de courgettes au vinaigre de cidre
Les ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de courgettes
7 c à s d'huile d'olive
500 g d'oignons
750 g de tomates bien mûres
15 cl de vinaigre de cidre
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 c à c de sucre en poudre
Sel et poivre
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Péché de gourmandise
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