J'aurais pu l'appeler Flamiche la base étant une pâte à pain épaisse. Les puristes du Nord voudront bien me pardonner, et doublement le faire car j'y ai mis des endives à la place des poireaux et du fromage de brebis à la place du Maroilles.
J'aurais pu l'appeler Focaccia mais j'aurais eu le gang du Sud qui m'aurait étripé sur la place publique puisque j'ai lié le tout avec des oeufs et de la crème.
Je l'ai appelé Flamichia, car après tout, c'est moi qui l'ai inventé et qu'elle est bien bonne, et que l'endive cuite est très agréable avec le fromage de brebis! Voilà!
Flamiccia aux endives et fromage de brebis
Pour 6 personnes
Pâte à pain à l'huile d'olive (levain liquide)
400 g farine de tradition
75 g levain liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 g de...
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La bouche pleine...de Carotte!
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