C'est une recette qui, au premier abord, ne paie pas de mine, mais qui est des plus savoureuses.
Elle demande des ingrédients qu'on a pratiquement tous, sous la main. Idéalement, j'aurais préféré utiliser les lentilles vertes du Puy, mais mon épicerie était en rupture de stock.
Le filet de
porc est très tendre et fondant, et servi avec cet accompagnement, c'est un vrai régal.
Les proportions de cette recette peuvent se doubler facilement si vos invités sont plus nombreux.
Pour 2 à 3 personnes
Huile d'olive
1 filet de porc de 300 g
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
2 cuillères à table de moutarde en grains
1 grosse pommes de terre
1 gros oignon
6 oreillons de tomates séchées dans l'huile
1 tasse ( 200 g ) de lentilles vertes
2 branches de thym
700 ml de bouillon de boeuf, chaud
3 cuillères à table de persil haché
Sel et poivre au...
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