Fèves au lard

Ce plat, à base de haricots et de lard salé, considéré comme typique de la cuisine traditionnelle québécoise, est originaire des camps de bûcherons de la côte orientale américaine. On suppose que les premiers bûcherons québécois, partis travailler dans le Maine et le Vermont (dans la première moitié du XIXème siècle), y ont appris à préparer le lard salé avec les fèves. La plus ancienne mention

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