Les muffins sont le genre de gâteaux facile à réaliser pour un résultat fondant et moelleux, de quoi accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud durant cet automne torride. La recette consiste à mélanger un appareil liquide à un appareil sec et d'agrémenter de fruits, de noix, d'épices selon les envies du moment. J'avais envie d'un goûter qui réchauffe le corps et le coeur en même temps, alors rien de tel que des épices aux saveurs chaudes. Le mélange pour pain d'épices associé à la pomme procure cette chaleur délicate que je partage avec vous. 

Pour 14 muffins
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Mélange sec :
2 pommes pelées et coupées en petits morceaux
250 g de farine
150 g de sucre
2 c. à soupe de mélange pain d’épices
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Mélange liquide :
2 yaourts nature
2 œufs entiers
2 c. à soupe de sirop d'érable
3 c. à soupe d’huile
3 c. à soupe de lait

Réalisation :
Préchauffer le four à 180°
Mélanger l’appareil sec, incorporer les pommes et réserver.
Mélanger l’appareil liquide et verser dans l’appareil sec
Remplir les caissettes à 3/4 et enfourner 30 min à 180°
Laisser refroidir avant dégustation.
Conserver quelques jours dans une boîte bien fermée.

A demain

Voici mon hachis parmentier, c'est un plat que mes enfants me demandent souvent, ils l'apprécient beaucoup car il n'est pas sec.

Ingrédients pour 4 personnes :

-  600 g de viande de boeuf hachée

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 carotte

- 200 ml de purée de tomates

- 1 sucre

- 1 kg de pommes de terre

- 20 cl de crème fraîche

- 10 cl de lait

- 100 g de fromage râpé

- 1 càs d'huile d'olive

- Sel, poivre

Hacher l'oignon et la carotte et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 gousses d'ail dégermées et écrasées. Ajouter la viande hachée et bien mélanger. Faire revenir quelques instants et verser la purée de tomates, mettre un sucre, saler et poivrer. Remuer, couvrir et laisser mijoter 15 min.

Pendant ce temps, préparer la purée. Mettre les pommes de terre épluchées et coupées dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 25 min. Quand elles sont tendres les passer au moulin à légumes. Ajouter la crème et le lait, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°. Mettre la viande dans un plat allant au four et étaler la purée dessus. Parsemer de fromage râpée et mettre au four 15 min environ.

••Annie••