Des petites Conchiglie à l'Italienne, ces jolies pâtes de la forme d'un coquillage strié qui se laisse cuisiner avec grand succès. J'essaie souvent de diversifier mes plats de pâtes en commençant par un choix porté sur des formes différentes et variantes. Vient ensuite une large liste d'ingrédients alliant épices et herbes, légumes et viandes. Des matières et des saveurs qui transforment un plat de pâtes en une rencontre de parfums et de goûts délicieux!

Pour 2 personnes :

250 g de Conchiglie
2 blancs de poulet
1 poivron vert
4 filets de poitrine Bacon
4 champignons de Paris
2 échalottes
6 tomates séchées ou confites
1 c. à café pleine de poudre à Colombo
1 c. à café de fenouil
1/2 c. à café de poivre blanc
Parmesan
Huile d'olive

Couper le bacon en 4 à l'aide d'une paire de ciseaux. Disposer dans une sauteuse sur feu mmoyen.
Couper les blancs de poulet en petits cubes et ajouter au bacon avec un fin filet d'huile d'olive. Laisser dorer sur feu vif.
Ajouter les échalottes taillées en quatre, le poivron coupé en lamelles ainsi que les champignons émincés.
Faire suer l'ensemble puis dorer. Ajouter le colombo, le fenouil grillé à sec, le poivre blanc, le sel.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, égoutter.
Arroser  le poulet de 6 cuilléres à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
Hrs du feu, ajouter les tomates séchées.
Inorporer le spâtes et le mélange de poulet. Mélanger délicatement puis disposer dans un plat. Additionner le parmesan et un peu de fenouil sans le faire griller.