Effilochée d’agneau à l’aubergine

Ca y est, la vie de chantier a démarré. Bah les gens, je suis sur les rotules. Non, pire, les cols des fémurs. Un peu de mal à lever les bras aussi, et faut pas essayer de me faire réfléchir. Mardi, j'ai pris un bouquin en rentrant, lu quelques pages, posé mon bouquin, mes lunettes, ma tête, et dormi comme une larve sur le canapé jusqu'à ce que mon père rentre à la maison en ouvrant la porte comme une brute. Tout ça parce que j'avais passé l'après-midi à porter des carreaux de plâtre (des grosses dalles en plâtre qui pèsent 9 kg chacune) dans des escaliers en colimaçon (plus dur quand ça tourne, parce qu'il y a plus de chances de se cogner aux murs) (j'ai dit qu'il fallait pas essayer de me faire réfléchir). Bref. Tout ça habillée avec de vieilles fringues de mon frère, trop sexy dedans, surtout avec les cheveux pleins de pluie et de poudre de plâtre (à la fin, ça fait de la bouillie), à essayer de regarder par dessus mes verres parce que ça y est, j'ai compris que c'était pas de la brume mais encore du plâtre collé sur mes lunettes. Vous savez ce qui m'a fait plaisir à la fin de la journée ? Ca : (la qualité de la prise de vue étant proportionnelle à la fatigue, veuillez m'excuser) Vaisselle Luminarc Ca n'a l'air de rien mais je vous jure que la viande est délicieuse, qu'avec la coriandre c'est à tomber, et que les protéines sont mes meilleures amies. Et on peut manger le plat froid, comme indiqué dans la recette, ou chaud, parce qu'il fait moche. Effilochée d'agneau à l'aubergine, recette de Régal Pour 6 personnes environ : 1 épaule d'agneau de 700g - 2 boîtes de tomates concassées - 3 oignons - 3 aubergines - coriandre fraiche - piment d'Espelette - sel - 1 bouquet garni (céleri thym laurier) - 1 carotte en rondelles - 1 oignon piqué d'1 clou de girofle Mettre la viande dans une cocotte d'eau froide, porter à ébullition et écumer. Ajouter le bouquet garni, la carotte et l'oignon piqué et cuire sans bouillir pendant 2h. Effilocher la chair. Faire revenir les oignons émincés, ajouter la viande, cuire 3-4 minutes, ajouter les tomates, mijoter pendant 10 minutes et réserver au frais une demie journée. Saler, ajouter le piment et la coriandre. (Note : on ne l'a pas laissée reposer, on a mangé ce plat chaud, très bon). Tailler de fines tranches d'aubregines, les faire dorer dans un peu d'huile, égoutter et rouler autour d'une cuillérée à soupe de viande. Servir !

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