Dombrés de langoustines
Je suis très amoureuse de ce plat que je fais assez souvent en hiver. Très consistant grâce aux boulettes de pâte appelées : Dombrés, et savoureux surtout quand c'est préparé avec des fruits de mer. Je vous en ai déjà parlé :
Dombrés de crevettes, Dombrés de lentilles., Dombrés d'haricots rouges (Dombrés pois rouges) , Dombrés d'écrevisses. (clic). Un plat très connu et consommé aux Antilles tout au long de l'année, le dressage n'est pas très photogénique mais sachez qu'il est terriblement bon au point de lécher l'assiette! J'ai dressé cette assiette avec une seule langoustine en guise de danseuse de bal pour
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