Courgettes farcies à la ricotta

J'aime farcir les légumes de leur propre chair. Cela révèle leur goût sous un nouveau jour et permet de jouer avec différentes textures. Pour 4 personnesIngredients 4 courgettes rondes 125 g de ricotta 1 oignon 1 oeuf 15 g de parmesan rapé 1 cuillère à café de thym effeuillé 1 branchette de romarin 10 feuilles de menthe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Laver les courgettes et les étêter. A l'aide d'un couteau, creuser la chair pour qu'il n'en reste qu'1/2 centimètre sur le pourtour de la peau . Hacher la chair prélevée et la mélanger avec l' oignon haché, la ricotta, l' oeuf, le parmesan, le thym, le romarin. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la menthe sicelée, le sel et le poivre. Remplir les courgettes de la préparation, les arroser d'un filet d'huile d'olive et les faire cuire au four préchauffé à 210° C (th. 7 ) pendant 30 mn. Servir tiède ou froid.

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