Confiture de citron

Pour environ 750 g de confiture

Préparation :20 min, 8 h à l'avance
Cuisson : 10 min

500 g de citrons non traités
200 g de sucre pour confiture
150 g de sucre semoule

1 Rincez les citrons et épongez-les. Coupez-les en très fines rondelles. Mettez-les dans une terrine en verre ou en porcelaine et ajoutez les sucres. Mélangez et laissez reposer 8 h environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

2 Versez le contenu de la terrine dans une casserole et portez a ébullition. Laissez cuire 10 min, sur feu vif, en tournant délicatement, jusqu'à ce qu'une goute de sirop plongée dans un verre d'eau froide forme une petite boule.

3 Répartissez la confiture dans des bocaux, fermez-les et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer cette confiture au four à micro-ondes où elle cuira 20 min.


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