Clafoutis aux asperges et à la truite fumée

Et parce-que c'est aussi la saison des asperges, j'en ai profité pour faire des petits clafoutis aux asperges agrémentés de truite fumée. Ingrédients pour 2 personnes : - 8 asperges vertes cuites - 100 g de truite fumée - 20 cl de lait concentré non sucré - 2 oeufs - 1 càs de Maïzena - 1 oignon - 1 càs d'huile d'olive - Du thym citron - Sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C (Th.) Mixer l'oignon et le faire cuire dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive. Quand il commence à dorer, ajouter les asperges cuites, continuer la cuisson quelques minutes et réserver. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait concentré, la càs de Maïzena, le thym citron, le sel et le poivre du moulin. Verser cette préparation dans 2 petits plats allant au four et rajouter la truite fumée coupée en petits morceaux, l'oignon et les pointes d'asperges. Mettre au four pendant 25 min. Une bonne association pour un clafoutis très vite préparé et très apprécié. Enfin, par moi surtout, mes enfants n'étaient pas là et mon mari n'aime pas les asperges ! ~Annie~

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