Chinois à la crème pâtissière bien brillant

Cela fait longtemps que je voulais préparer le "Chinois" car ceux du commerce ne sont pas terribles. La forme de cette brioche m'a toujours plut, alors il n y avait plus de raison d'attendre, je l'ai donc fait ... et adopté. J'en vois un peu partout dans la blogosphère culinaire, chacun à sa manière mais tous aussi beaux les uns que les autres : Deux autres recettes à vous faire saliver : Chinois au pralin archi slurpique de Papilles et Pupilles Chinois à l'amande et aux pépites de chocolat J'ai appliqué à la lettre une vieille recette que j'avais noté, à juger par son emplacement sur mon cahier de
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