Chaussons à la crème d’aubergine
Comme à la maison nous aimons beaucoup les aubergines, j'ai tout de suite eu envie de tester cette recette que j'ai trouvée sur le blog très sympa de Celyo, Besoin d'Evasion.
A la fin de sa recette Celyo parlait de délice, je confirme, c'est exactement ça, un pur délice ces petits chaussons.
Ingrédients pour 4 chaussons :
- 2 aubergines
- 250 g de ricotta
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- Persil
- Thym
- Raisins secs (j'en ai pas mis)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 Pâte à pizza (j'ai utilisé une pâte brisée)
- 4 Tomates séchées
- Un peu de gruyère râpé
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis les placer dans un plat, les arroser d’un filet d’huile d’olive, et les enfourner 20 minutes à 220°.
Couper le poivron en petits dés, presser l’ail et hacher du persil. Ajouter ces ingrédients à la ricotta, avec du thym et les raisins secs, saler, poivrer, mettre l’huile d’olive (1 ou 2 càs ) et mélanger.
Une fois cuites, récupérer la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère. Puis incorporer cette chair à la farce, et mélanger.
Découper à l'aide d'un bol 4 ronds dans la pâte brisée. Garnir chaque rond d’une tomate séchée, d’un peu de farce, de gruyère et de nouveau d’une dernière touche de farce. Fermer les chaussons en rabattant les bords que l’on soude avec de l’eau.
Badigeonner tous les chaussons avec de l’huile d’olive afin de les colorer, et direction le four chaud à 220° pendant 25mn.
Merci Celyo pour cette bonne recette.
~Annie~
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