Ceviche de daurade by cyril lignac

Un nouveau magazine vient de paraître "Cuisine by Cyril Lignac" et je suis bien de l'avis de Anne de Papilles et Pupilles, il n'y a pas photo à côte du N° 1 de "Cuisinez comme un chef" de Joël Robuchon : format, photos, et surtout recettes ! Lorsque le printemps arrive, je suis souvent attirée par les préparations froides pour le dîner du soir, en particulier carpaccio et tartares. On connaît les tartares de boeuf, de cheval ou de poisson avec du thon souvent. Le ceviche est une spécialité péruvienne où le poisson cuit dans un jus de citron. Ici, on ajoute aussi
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