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Dans le même esprit que le tartare de Saint-Jacques au caviar, j'avais présenté aussi quelques Saint-Jacques façon Carpaccio sur un lit composé d'un mélange céleri/pomme verte.
Il s'agit ici plutôt d'un [...]
La dernière fois que je suis allée au restaurant, j'avais dégusté un carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion, j'avais vraiment beaucoup apprécié ce plat, tout simple, léger et [...]
Les Saint Jacques & le saumon, un délice de fraîcheur ! ma p'tite recette : hamburgers de Saint Jacques & saumon Très facile. ingrédients (3 gourmands - 8.50 €) [...]
Où tout cru devient une ouverture sur les saveurs... Un délice pour les papilles... ! ma p'tite recette : Carpaccio de St Jacques et d'avocat au fruit [...]
Guimauve et produits de la mer... drôle d'association me direz-vous!Cette idée de guimauve version salée me trottait dans la tête depuis que j'avais réalisé les traditionnels chamallows; pourquoi ne pas [...]
Saint-Jacques crues ou cuites, elles font partie de mes ingrédients favoris! En parcourant le Journal de Julien Binz je suis tombée sur cette recette du Chef Valère Diochet (restaurant Pont [...]
En entrée, une ballottine de saumon et Saint-Jacques ou si vous préférez aux crevettes.
Ballotine de saumon et St-Jacques
Ballotine de saumon aux crevettes
Ballotine de saumon aux crevettes
Suivi d’un canard surprise…!
Canard surprise [...]
Saumon fumé au fromage battu & aux oeufs de saumon
Une des caractéristiques du saumon est qu’il peut être « marié » à toutes les sauces, ce qui l’a amené à [...]
Barquettes de ratte au carpacccio de boeuf
Le carpaccio est, à l’origine, un contraste de couleurs entre une viande de boeuf rouge et une mayonnaise ocre. L’inventeur, italien, fut marqué par [...]
La saison des fêtes approche, on commence à réfléchir aux recettes et aux plats qui composeront le menu de noel.
C'est pourquoi je vous propose un assortiment des meilleures recettes de [...]
Les fêtes approchent à grands pas, et je vais donc commencer à mettre des recettes pour cette période riche en retrouvailles familiales autour d'une bonne table. La recette d'aujourd'hui, lorsque [...]
Soupe au chou, toasts gratinés au bou d’fagne
Soupe au chou, toasts gratinés au bou d'fagne
Saint-Jacques au gratin
Saint-Jacques au gratin
Saumon en feuilleté à la purée de cresson
Saumon en feuilleté à la [...]
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron
Ce dessert est le résultat d'un challenge à réussir: la crème brûlée en forme de tube...Du déjà vu quelque part? Vous avez raison, [...]
Pour continuer dans la semaine des recettes simples mais goûteuses, voici une recette de carpaccio. Le canard n'est pas une viande qui fait partie de mes favorites, mais préparée ainsi [...]
Dernière trouvaille : le carpaccio de courgettes "à ma façon" parfumé du zeste nostalgique d'un été lointain. pour 4 personnes Pour l'huile de citron un citron 2 c. à soupe [...]
Toujours les plaisirs des sens... !
ma p'tite recette : noix de St Jacques
aux tomates [...]
Un plat raffiné qui peut devenir une entrée de fêtes... ! ma p'tite recette : St Jacques aux crustacés ingrédients (2 gourmands - 8.50 €) : - Saint-Jacques entières [...]
Évidemment, pour cette recette, il faut être amateur de viande crue, pas tout à fait crue puisque cuite par le citron mais quand même... ;-). Pour ma part j'aime beaucoup [...]
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Les Saint Jacques & le saumon, un mariage de saveurs crues !
ma p'tite recette : carpaccio de Saint Jacques & saumon crus
Tranquille.... très facile.
ingrédients (2 gourmands - 5 €) : - noix de Saint Jacques (5.50 € le kg, environ 5 par kg) - saumon cru (pavé de...
